2 recept Canarias de salpicón: hal és polip

az fűszeres húsvagdalék Ez egy étel, amely készen áll a hideg ízlésére. Ezért ez egy frissítő étel, amely ideális a nyári menüben. Valójában az összes hideg összetevővel készült keverék, amelyet a nyers összetevőkkel kombinálnak, mint a hordozható zöldségek és más, korábban halként, ikra, polip, tenger gyümölcsei, csirke.

Ezeket az összetevőket olajjal és ecettel fűszerezzük, fűszerezzük vagy bármilyen más ízesítéssel készítünk.

-ban Kanári-szigetek A salpicón a gasztronómiai hagyomány része, és ebben a posztban 2 különböző és nagyon gazdag salpikont készítünk. Megpróbálod kipróbálni őket?

Hal splash

Olyan trükk, hogy a salpicón, amit igazán gazdagítunk, az a kis zöldség, amelyhez hozzáadódik, és természetesen egy jó olaj, jó olajjal és jó minőségű bor ecettel. A recept elkészítéséhez bármilyen friss halat választhatunk.

Ezt a receptet a hal salpicónra akkor is használják, ha a szentochóból vagy a sült vagy sült halból hagytunk hagytunk.

Összetevők a salpicónhoz:

  • Egy kis, kis formájú zöldpaprika.
  • Egy kis piros paprika kis formájú.
  • 2 hagyma jól apróra vágva.
  • 2 vagy 3 paradicsom bőr nélkül, magok és szeletek nélkül.
  • A friss bűnt párolták és aprították, vagy a maradék halat is összeomlott.
  • Néhány apróra vágott petrezselyem levele.

Hozzávalók a vinigretthez:

  • A bor ecetje, csepegés.
  • Extra szűz olívaolaj puha.
  • Durva só.
  • Egy csipet őrölt fekete bors.

A fröcskölés elkészítése:

Mi eltávolítjuk a bőrt a hagymára és mossuk. A két paprikát is jól mossuk. A paradicsomot mossuk, eltávolítjuk a bőrt és a magokat, nagyon jól vágjuk a hagymát, a két paprikát és a paradicsomot.

Ezeket az összetevőket egy tálba vagy saláta tálba helyezzük. Keverjük össze mindent, és adjuk hozzá a aprított halat, bőr nélkül és tövis nélkül.

Készítsük el a vinaigrettet, ha jól összekeverjük az összes olyan összetevőt, amelyet korábban szolgáltattunk. Hozzáadjuk a vinigrettet a salpicónon, és keverjük össze, hogy mindent jól keverjünk. A salpicón kiszolgálásakor a tetején darált petrezselyemmel mutatjuk be.

Ha úgy döntött, hogy a halat friss halakkal készíti el, miután a halász megtisztította és méretezte, akkor főzzük. A halak főzéséhez kövesse ezeket a lépéseket és tippeket.

Hogyan készítsünk halat a salpicónra

Amint megkapjuk a tiszta halat, melyet megkönnyítünk, akkor meg tudjuk főzni, és akkor van egy gazdag halállományunk, amellyel rizs, fideuá, halászlé, rizsleves készíthető.

összetevők:

  • 2 érett paradicsom, mag nélkül és bőr nélkül.
  • 2 hagymát bőr nélkül és ketté osztva.
  • Fél piros paprika
  • Fél zöldpaprika
  • Egy babérlevél.
  • Néhány szemcsés fekete bors.
  • Egy csípős extra szűz olívaolaj.
  • Sal.

előkészítés:

  1. Egy edényben a halat, a hagymát, a paprikát, a paradicsomot, a borsot, a babérlevelet, a sót, a kis olaj- és vízcseppet tesszük.
  2. A halat addig főzzük, amíg a halak nem hajlamosak, kb. Fél óráig puha tűzzel, amikor elkezd forralni. Amikor a halat párolták, tedd ki a tüzet. Óvatosan és egy skimmer segítségével kivesszük a halakat, és tartjuk meg, hogy hideg legyen.
  3. Ezt követően megterheljük a húsleveset, és ahogy azt korábban mondtuk, fenntartjuk, hogy egy másik étkezést készítsünk a húsleveszel. Amikor a hal lehűlt, eltávolítjuk a bőrt, a töviseket és összenyomjuk, hogy elkészítsük a halat.

Octopus salpicón

az octopus salpicón Ez a Kanári-szigetek egy másik hagyományos étele, nagyon finom. Ha megvásároltunk egy friss polipot, azt néhány nappal korábban megfontolnunk kell, hogy a főzéssel kapcsolatban sokkal ajánlatosabb legyen, ez egy kis trükk, amit itt csinálunk a szigeteken.

Miután felolvasztottuk a polipot, megkezdjük főzni, hogy előkészítsük a salpicont az alábbi lépések szerint.

Összetevők a polip főzéséhez:

  • Egy kiló vagy kiló polip.
  • 2 hagymát bőr nélkül és ketté osztva.
  • 2 paradicsom bőr nélkül és mag nélkül.
  • 2 fokhagymás szegfűszeg bőr nélkül
  • Egy babérlevél.
  • Fél piros paprika
  • Fél zöldpaprika
  • Egy ecetáram.
  • Sal.
  • Víz.

A polip pörkölt kidolgozása:

  1. Egy üstben a polipot a fedélzetre helyeztük, a hagymát, a paradicsomot, a paprikát, a fokhagymát, a babérlevelet, a sót, az ecetet és a vizet.
  2. A polipot főzzük, és amikor a víz forralni kezd, kivesszük a polipot, néhány másodpercet a vízből tartunk, ismét visszahelyezzük a vízbe.
  3. Ezt a műveletet körülbelül háromszor megismételjük, majd hagyjuk, hogy puha tűzzel főzzük, amíg a pályázat nem lesz. Amikor a polip kicsi, eloltjuk a tüzet, eltávolítjuk azt az üstből, hagyjuk lehűlni.
  4. Kombináljuk a polip állományát, ez a leves felhasználható rizs főzésére, fideuá, leves készítésére. Fagyaszthatjuk, és egy másik napig elérhetővé tehetjük. Amikor hideg van, a polipot darabokra vágjuk a salpicónra.

Hozzávalók a vinigrettához

  • 100 ml. borecetből.
  • Extra szűz olívaolaj, puha.
  • Egy csipet őrölt fekete bors.
  • Durva só.

A vinigrett előkészítése:

Egy tálban keverjük össze az ecetet, a sót, a borsot és az olajat. Távolítson el egy kanállal, hogy mindent jól kössön.

A polip salpicón összetevői:

  • A párolt polip és troceadito.
  • 2 vöröshagymát bőr nélkül és vágva.
  • Egy zöldpaprika vágott.
  • Piros paprika vágva.
  • 2 paradicsom bőr nélkül, magok és szeletek nélkül.
  • Sal.
  • Az általunk készített vinigrett.
  • A levél apróra vágott petrezselyem díszítésére.

A fröcskölés elkészítése:

  1. A zöldségeket kis mértékben vágjuk. Egy tálba vagy saláta tálba tesszük a kockára vágott zöldségeket, a kockára vágott polipot és keverjük össze, hogy mindent jól keverjünk. Ezután adjuk hozzá a fent elkészített vinaigrettet.
  2. Mindent újra eltávolítunk, hogy jól összekapcsolódjon. Abban az időben, amikor a polip salpicónot az asztalra vittük, egy pár petrezselymes levele bemutatjuk a tetején.

A polip salpicón ideális a párolt burgonyával, néhány ráncos burgonyával, vagy egyszerűen úgy, hogy megkóstolja. témákKanári receptek

Receta cubana: Ropa Vieja / Ricetta cubana: Ropa Vieja.Recipe. (November 2020)