Miért olyan rossz a pálmaolaj az egészségre
Ha megnézed a legtöbb élelmiszertermék címkéjét, amit jelenleg a kamrában találsz, akkor lehetséges, hogy összetevői között megtalálod a pálmaolaj. Kétségtelen, hogy a világ egyik leggyakrabban használt olajával szembesülünk, és nagyon könnyen megtalálható a sokféle termékben, amit minden nap eszünk. Mindez annak ellenére, hogy táplálkozási és gyógyászati szempontból nem volt megfelelő megoldás.
Ezt az olajat az afrikai tenyér gyümölcséből állítják elő, egy évelő növény, amely elérheti a több mint 100 évet és 40 métert, bár termelékeny felhasználása miatt az igazság az, hogy általában nem éri el a 25 évet és a 12 méteres magasságot.
Gyümölcseit egyfajta köpenybe csoportosítják, amelyeket egy viaszos szövet borít, kemény és kerek szerkezetű, melyben mandulát találunk. Ezekből a gyümölcsökből megkapja a nevét pálmaolaj.
Hol találjuk meg a pálmaolajat?
Az igazság az, hogy nagyon sokféle termék összetételében megtalálhatjuk a pálmaolajat (élelmiszer és nem élelmiszer). Élelmiszer szempontból a termékek, amelyekben általában megkülönböztetjük az olaj jelenlétét az egyik összetevőjeként, a következők:
- Sütemények, sütemények, sütemények és sütemények: különösen az ipari sütemények esetében a hidrogénezett zsírok és vaj helyettesítésére.
- Borítók és krémek: A csokoládénál jobban olvadó olvadék általában krémek és öntetek fenntartására és tárolására szolgál.
- Elterelhető termékek: gyakori, hogy margarinokban vagy kakaó krémekben találjuk, mivel a telített zsírok magas tartalma miatt megkönnyíti a terjesztést.
- Előfőzött termékek: nagyon gyakori, hogy az előfőzött ételek széles választékában a pálmaolajat a pizzáktól a sült burgonyaig vagy a rántott ételekig megtalálják. Az ok egyszerű, az olcsóbbá válás mellett egyre kevésbé feszült.
- Előételek és sós chips: különösen azért, mert ez az olaj több zsetont tart, mint más zsírok.
Miért olyan rossz az egészségre?
Annak ellenére, hogy széles körben elterjedtnagyon gyakori, hogy sokféle élelmiszertermékben találja meg, amelyek valóban rendkívül változatosak (a cookie-któl a süteményig, az előfőzött pizzákig, kakaó krémekig vagy sós ételekig), a valóság az, hogy táplálkozási szempontból nem nagyon egészséges lehetőség.
A fő oka megtalálható az ő magas telített zsírok (különösen hosszú szénláncú telített zsírsavakban). Valójában a pálmaolajban lévő zsírok mintegy 50% -a telített. Mint számos tudományos tanulmány kimutatta, a telített zsírok hosszantartó és rendszeres fogyasztása negatív hatással van a. \ t LDL-koleszterin a vérben, ami megduplázza a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
De nem szabad aggódnunk, mivel valójában a pálmaolaj káros lehet az egészségünkre, ezért naponta és nagy mennyiségben kell fogyasztanunk az általa gyártott élelmiszereket. Ha nem akarja tovább fogyasztani őket, jó választás, ha megnézzük a már megvásárolt termékek címkézését, és elemezzük, hogy benne található-e a pálmaolaj.
Képek | iStock / Mattie Hagedorn Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákolaj
