Miért nem jó sót adni az étkezéshez, és hogyan kell csökkenteni

Tudtad, hogy minden nap többet fogyasztunk só ebből valóban? Számos tanulmány becslése szerint minden nap körülbelül 10 gramm sót veszünk naponta, amikor valójában elméletileg ajánlott, hogy ne haladja meg a napi 4 vagy 5 grammot. A következtetés több mint nyilvánvaló: több sót eszünk, mint kelleneés részben a „hiba” nem a miénk, hiszen az általunk naponta fogyasztott ipari termékek közül sok már túlzott sótartalommal rendelkezik összetételében.

Ez azt jelenti, hogy nem annyira a sószóró hibája, hogy az étkezéskor vagy az ételhez hozzáadott só, amit a konyhában készítünk, az asztalra helyeztük, és igen sok olyan termék közül, amit eszünk vagy megeszünk már. A becslések szerint a naponta fogyasztott nátrium-klorid háromnegyede eredetileg az általunk fogyasztott termékek előkészítéséből származik.

Ezen termékek között olyan változatos ételeket találunk, mint a kenyér és a sütemények, szendvicsek, sütemények, levesek, pizzák, sajtok ... és még gyümölcslevek vagy gyümölcslevek is. Mert valóban, higgyétek el, vagy sem, egy látszólag édesített édesített ital is tartalmaz egy nagyon nagy mennyiségű nátriumot, még akkor is, ha nem értjük.

De menjünk egy kicsit tovább, és elemezzük a naponta fogyasztott termékeket a sótartalom szempontjából. Nyilvánvalóan „normál” termékek, amelyek valójában sok nátrium-kloridot tartalmaznak:

100 gr. ketchup mártással: 4 gramm.
1 tál csomagolt leves: 2,5 gramm.
1 adag pizza (200 gramm): 2,6 gramm.
Fél baguette: 1,70 gramm.
50 gr. gabonafélék: 1,2 gramm.
1 adag csokoládét: 0,5 gramm.
5 sütik (Maria típus): 0,4 gramm.

Mint látjuk, ha például egy tálba vagy egy tál levesbe étkezünk úgy, hogy úgy gondoljuk, hogy egészséges választás lehet, hogy látszólag alacsony zsírt és kalóriát tartalmaz, az igazság az, hogy a fele a sónak, amit meg kell adnunk. egész nap fogyasztott. És ha hozzátesszük, hogy az a nagyon valószínű helyzet, hogy például a reggeli órákban egy darab kenyeret vagy egy reggeli gabonát fogyasztunk, máris meghaladjuk ezt az összeget.

A megoldás? Ne adjunk hozzá több sót a napi étkezéshez, és mindenekelőtt próbálja meg más egészségesebb és természetesebb alternatívák, például fűszerek és gyógynövények helyettesítő sója, amely ízét is biztosíthatja az élelmiszer számára anélkül, hogy növelné a sótartalmát. De hogyan lehet?

Mi teszi a felesleges sót testünkhöz?

Bár a nátrium-klorid elengedhetetlen a testünk működéséhez, a só feleslege mindig ellentétes, sőt akár soha nem nagyon veszélyes az egészségünkre. Ezért, ha meghaladjuk a só napi fogyasztását, az egészségre káros tényezővé válik, a következő hatásokkal:

Növeli a vérnyomás kockázatát, mivel az idővel nagyobb a vérnyomás.
Növeli a vese kalciumveszteségét.
Ez károsítja az emésztőrendszert.
Növelje az étvágyat, és ezért inkább többet eszünk, növeljük súlyunkat.
Ez a szívbetegségek kockázata.
Ez lehet a szív- és agyi betegségek eredete.

Hasznos tippek ahhoz, hogy ne adjunk több sót étkezéshez

Ha szokásod, hogy sót adsz a legtöbb ételhez (különösen ebédre és vacsorára), előfordulhat, hogy először nehéz lesz megszabadulni tőle, mivel valószínűleg minden, amit eszünk, elég unalmasnak tűnik. Ez normális, mivel az ízlelőbimbóit "az" sós ízéhez használják. De kicsit kicsit megváltoztathatja ezt a szokást. Hogyan? Vegye figyelembe:

Cserélje ki a sót más, egészségesebb lehetőségekkel: jó választás a gyógynövények és a fűszerek kiválasztása, amelyek az ízek mellett jobb ételeket is biztosítanak az ételeknek, sőt még bizonyos élelmiszerek ízét is fokozzák. Például a kapor ideális a lazacra és az azt kísérő édes szószokra, míg az oregánó nagyon érdekes, ha friss paradicsom szeletekhez adjuk hozzá. A levesek és a levesek számára hasznos lehetőség a petrezselyem vagy a fekete bors.
Távolítsa el a sószórót az asztalról: Lehetséges, hogy a házában még mindig szokás, hogy a sószóró az asztalon van. A legjobb, ha mindig megpróbáljuk eltávolítani azt az asztalról, és teljesen el kell hagyni.
Konyha kevesebb sóval: Nyilvánvaló, hogy sok receptet készítünk minden nap, főleg ha otthon szoktál főzni, néhány teáskanál sót kell hozzáadnod az íz hozzáadásához. Cserélheti ki fűszerekkel vagy fűszernövényekkel, vagy közvetlenül a konyhában szezonozhatja csak az ajánlott mennyiséget.

... De ne nézzünk rossz sóval

Só, vagy szinte jobb a nátrium-klorid alapvető és szükséges testünk megfelelő működéséhez. Például a testünkben lévő káliumhoz való viszonyának köszönhetően megfelelő vízmérleg alakul ki.

Másrészt, nem szabad elfelejtenünk az organoleptikus tulajdonságait, ami azt jelenti, hogy segít nekünk az étel ízének fokozásában, hogy nélkülük mindent kóstoljon meg.

ezért só igen, de csak annak mértékében. És ahogy látjuk, A legtöbb ételt, amit minden nap eszünk, már elegendő mennyiségű testünknek van szüksége nátrium-kloridra. Ezért a legjobb, ha nem adunk hozzá több sót az ételekhez, amelyeket már tartalmaznak. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákmagas vérnyomás