Mi az a kelkáposzta? Előnyök, tulajdonságok és azok a konyhában
Tudtad, hogy egyes tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a kalcium jelen van kelkáposzta Sokkal jobban felszívódik, mint a tejben? Szinte kétségtelenül az egyik legdivatosabb zöldség, bár az igazság az, hogy a múlt leginkább elfogyasztott ételével szembesülünk. Tény, hogy valószínűleg meglepődne, ha elmondanánk neked, hogy mi az a göndör kelkáposzta; Igen, az egyik élettartam.
Mindenesetre a kelkáposzta a népszerű név, amellyel ma a hagyományos közös káposzta, a göndör kelkáposzta vagy végül a takarmánykáposzta. Valójában nyitott káposzta, galíciai káposzta vagy káposzta néven is megtalálható. 
Tudományos szempontból ismert Brassica oleraceaa Brasicáceas családjába tartozó, évente kétévente termesztett, nagy és sötétzöld levelekből áll, amelyek tökéletesen ehetőek és nagyon gyakori a spanyol és portugál konyhában.
A kelkáposzta előnyei és legfontosabb tulajdonságai
Magas tápanyagtartalom
Táplálkozási szempontból a kelkáposzta egy zöld leveles zöldség, amely kiemelkedik magas víztartalom, így kiváló természetes lehetőség a testünk tisztítására és a felhalmozott toxinok megszüntetésére.
Ahogy az elején említettük, a kelkáposzta kiemeli a kalcium tartalmát, az ásványi anyag, amely többek között segít a törések megelőzésében, a csontsűrűség és az osteoporosis elvesztésében. Valójában néhány tanulmány arra utal, hogy a C-vitamin jelenlétének köszönhetően sokkal jobban felszívódik, mint a tejben lévő kalcium.
Vitaminokat is tartalmaz, amelyek között megtalálható a A-vitaminalapvető fontosságú a jó látás fenntartásához. Ez is tartalmaz C-vitamin, amely segíti a védekezés erősítését és az anyagcsere és az immunrendszer aktiválását. És a K-vitamin, amely segít javítani a csontok egészségét és a véralvadást, a rák elleni védekezés mellett.
Ezen túlmenően, Rendkívül gazdag rostokban, segítve az egészséges és egészséges emésztést, és nagyon hasznosak a székrekedés megelőzésében (vagy javításában, ha már megvan, a bél-tranzit elősegítésével).
Jó a máj és a vér számára
A K-vitamin tartalmának köszönhetően a kelkáposzta ideális a vér megfelelő véralvadásának fenntartásához, Ideális a máj számára ennek köszönhetően teljesen természetes módon segít tisztítani, különösen a méregtelenítő tulajdonságai miatt.
Alacsony oxalátszintek
Ha aggódik a leveles zöldek felesleges fogyasztása miatt, az oxalátok mennyisége miatt, a kelkáposzta esetében nyugodtnak kell lennie, mivel kisebb mennyiségű toxikus anyagot tartalmaz. 
Az oxalát egy olyan anyag, amelyet természetesen a növényi élelmiszerekben találtak, az antinutriensként ismert anyagok közé sorolva, mivel hajlamos a kalciumhoz kötődni, megakadályozva annak megfelelő felszívódását.
Ráadásul a bőséges lenyelése hozzájárulhat a vesekő kialakulásához, és ezáltal a kalcium-oxalát lítiához.
A kelkáposzta használata a konyhában
Ahogy említettük a jegyzet elején, a kelkáposzta egy zöld levél zöldség, amelyet a konyhában nagyra értékelnek. Például nagyon gyakori a spanyol és a portugál konyhákban, ahol valójában sokféle népszerű recept található. 
Spanyolországban, különösen az északi konyhában, nagyon gyakori, hogy a káposztát burgonya és pörkölt ételekkel, különösen emblematikus receptekben, mint például a borona (káposztalevelű kenyérrel), aszturiai edényt, galíciai húslevest vagy a hegyi pörkölt.
Míg Portugáliában egy étel, amelyet a. \ T COUVE-Galega, egy népszerű leves nevű zöld húsleves és burgonyával, káposzta.
Mindenesetre a kelkáposzta nyers vagy főtt, bár főtt főzés esetén a legjobb, ha gőzölje (tartsa meg a minőségét a koleszterinszintek kiegyensúlyozására), vagy főzzük anélkül, hogy nagy mennyiségű vízbe merítenék. Ily módon a vízben oldható vitaminokat és ásványi anyagokat is meg tudjuk tartani. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákÉlelmiszer-zöldségek és zöldségek
