A szója növényi fehérjéi

Bár a szója a táplálkozási szempontból rendkívül kedvező hüvelyesnek tekinthető, igaz, hogy még ma is sokan vannak, akik nem ismerik előnyeiket és táplálkozási tulajdonságaikat.

Az igazság az, hogy Japánban vagy Kínában magasan fogyasztott zöldség, olyan országokban, ahol általában a szójaból származó különböző származékokat, például a tofut, a szójababot, a szójaszószot, a hajtásokat, a joghurtot eszik , szója lecitin, tempeh vagy népszerű szója tej.

Vitaminokban gazdag hüvelyesek (különösen az A, D és E vitaminok) és ásványi anyagok (pl. Kalcium, foszfor, vas és magnézium), rostot, szénhidrátokat és koleszterint nem tartalmaznak.

A táplálkozási gazdagság azonban a különböző kézből származik növényi fehérjék mit hoz

A szója növényi fehérjetartalma

az növényi fehérjék ezek a legegészségesebb fehérje-makro-tápanyagok, mivel azokat növényi eredetű élelmiszerekben találjuk, általában alacsony zsírtartalmúak és kevéssé vagy egyáltalán nem kalória, és különösen rostokban gazdag.

Bár igaz, hogy biológiai értéke némileg alacsonyabb, mint az állati fehérjék (mivel ezek nagyobb mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaznak), a legfontosabb az, hogy a különböző fehérjetartalmú élelmiszerek kombinálhatók legyenek az esszenciális aminosavakban.

A szója fehérjetartalmát illetően megállapítottuk, hogy ez az élelmiszer fehérjében gazdagabb, mint a hús és a tej, két állati eredetű élelmiszer, amelyek a biológiai értékű fehérjék gazdagságáról ismertek.

pontosabban, 100 gramm szójabab 36,5 gramm növényi fehérjéket biztosít. Mi teszi ezt különösen növényi táplálékként, különösen gazdag fehérjében.

Emellett szem előtt kell tartanunk, hogy kalóriabevitelük nem túl magas a többi hüvelyeshez képest (445 kilokalória), és kevesebb kalóriát biztosít, mint a bab vagy a nyers borsó.

Kép | cotaro70s Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákszója

A SZÓJA - Ti kérdeztek, a szakértők válaszolnak (November 2019)