Vegan Roscón de Reyes. Karácsonyi recept

Ki nem tetszik a roscón de Reyes? Hagyományos és tipikus karácsonyi édességekké válik, amelyet minden évben Spanyolországban fogyasztanak a Magi ünnepe alatt, akár január 5-i este (amikor a népszerű Cabalgata de Reyes Magos-t ünneplik a miénk). országban), vagy közvetlenül január 6-án. (a három király napja).

A a roscón de Reyes származása, de nem igazán ismert, bár nagyon édes hagyományokkal szembesülünk sok évszázados történelemmel.

Sőt, tudta-e, hogy az elején ez a népszerű édességnek semmi köze a Magi Betlehemhez való érkezéséhez és későbbi ünnepségéhez, hogy imádja a Gyermek Jézust? Nyilvánvalóan jobban kapcsolódik ehhez Roman Saturnalia, a Szaturnusz istenének szentelt pártok annak érdekében, hogy a római nép ünnepelhesse a leghosszabb napokat, amelyek a téli napforduló után érkeztek.

Ezeknek az ünnepségeknek a megünneplésére a mézzel, dátumokkal és fügeikkel készült kerek sütemények előkészítése volt szokványos, és egyenlően oszlik meg a rabszolgák és a közönség között.

Mindenesetre úgy tűnik, hogy már Portugáliában találunk egy olyan receptet, amely hasonló a népszerű Roscón de Reyes-hoz, amit Spanyolországban fogyasztanak, bár ebben az országban "Bolo de Rei" néven ismert, és nem rendelkezik ugyanazokkal az összetevőkkel. Valójában egy kicsit többet utazva találunk egy nagyon hasonló receptet, amely a Földközi-tengerből származik, hasonló édességekkel a csodálatos francia Provence-ban.

Legyen olyan, mint amilyen lehet, ez egy remek kör alakú zsemle, amelyet édes tésztából készítenek, cukrozott gyümölcs szeletekkel, cukrozottal, általában krémmel vagy tejszínhabbal töltve. Általában egy "meglepetés" kerül bevezetésre, és egy babra is, hogy bárki, akinek az utóbbinak van, meg kell fizetnie a roscón-t a hagyomány szerint.

Mivel azonban az állati eredetű összetevőket használják fel (például teljes tej, vaj és tojás), ez a hagyományosan édesebbé válik a vegán életmódtól. Tudta azonban, hogy elkészítheti a Vegan Twister, ideális azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek?

Vegán Recept Roscón

Körülbelül 3 órát vesz igénybe, és kb. 40 percig sütjük. Bár emlékezzünk arra, hogy ebben az időben nem adjuk hozzá az anya tömegének pihenőidejét (12 óra).

Hozzávalók a savanyúsághoz:

  • 50 gr zab tej
  • 50 gramm erős liszt
  • 45 gr friss élesztő (préselt)

Hozzávalók a roscónhoz:

  • 140 g szilárdságú liszt
  • 50 g fehér cukor
  • 1 evőkanál csicseriborsó lisztet
  • 30 g növényi margarin
  • 1 nagy kanál narancsvirág víz
  • 1 teáskanál idős rum
  • Kandírozott gyümölcs (vagy cukrozott)
  • 1 marék hengerelt mandula
  • A citrom és a narancs héja
  • 1 csipet só

Hogyan készítsük el a Roscón de Reyes Veganót:

  1. Először dolgozzuk ki a savanyúságot. Ehhez tegye a növényi tejet egy serpenyőbe, és hagyja, hogy egy kicsit felmelegedjen. Ezután adjuk hozzá a préselt friss élesztőt, és hagyjuk kicsit megolvadni. Most adjuk hozzá az 50 gramm szilárdságot és gyúrjuk a kezedhez, amíg homogén tömeget nem kapsz. Töltsük át a tésztát egy tálba, és fedjük le műanyag csomagolással és ruhával. Hagyja, hogy üljön egy éjszakán át.
  2. Mossuk ki a narancsot és a citromot, és vigyük meg a bőrt. Egy nagy tálban keverjük össze e két gyümölcs karcolását cukor, csicseriborsó liszt, egy kis víz, lágy margarin, narancsvirág víz és idős rum, amíg kapsz egy krémet.
  3. Adjuk hozzá a 140 gramm lisztet és egy csipet sót, majd keverjük össze. Most itt az ideje, hogy hozzáadjuk a savanyúságot. Mindent nagyon jól szeretnél a kezeddel, amíg nem kapsz homogén tömeget. Tegye vissza a tésztát egy tálba, és fedje le újra átlátszó papírral és ruhával, és hagyja, hogy még 2 órát hagyjon.
  4. Ezután a tésztát és a modélalát óvatosan húzzuk a csuklóival, hogy eltávolítsuk a levegőt. Alakítsa be a labdát, és hagyja, hogy egy kicsit pihenjen.
  5. Tegye a sütőpapírt a sütőedénybe, és tegye a tésztát a tetejére.
  6. Most itt az ideje, hogy megadja a tipikus roscón alakot. Ehhez készítsen egy lyukat a labda közepére (használhat egy poharat), és kicsit kicsinyítse a kezeit, amíg meg nem kapja a kívánt méretet (ne feledje, hogy amikor sütjük, kicsit tovább fog nőni).
  7. Csomagolja meg a meglepetés ajándékát és a babot átlátszó papírba, és óvatosan helyezze be a tésztába. Fedjük le a roscón-t egy tiszta ruhával, és hagyjuk pihenni egy órán át.
  8. Amikor ez az idő eltelik, előmelegíti a sütőt 200ºC-ra.
  9. Miközben a sütő felmelegszik, itt az ideje, hogy díszítse a Vegan King Roscón-t.Ehhez tegyük a kandírozott gyümölcsöket, ahogy tetszik, az egész roscón mentén. Ugyanígy tegyük a hengerelt mandulákat is.
  10. A befejezéshez fagy egy kis cukrot. Ehhez egyszerűen tedd a cukrot egy tálba, és adjunk hozzá néhány csepp narancsvirágot. Ezután helyezze az ízlésre szánt cukrot a roscónba cölöpökre.
  11. Helyezzen be egy agyag edényt vízzel a sütőbe, így megakadályozhatja a roscón kiszáradását. Végül tedd a roscón-t 180 ° C hőmérsékleten a sütőbe, és hagyd, hogy 35-40 percig sütjük.

Ha észreveszed, hogy a sütés idején sokkal többet kezd pirulni, az alumínium fóliával lefedheti, amíg a sütési idő lejár. témákKarácsonyi karácsonyi receptek Vegán receptek Vegán

Roscón de Reyes VEGANO - Roscón de Reyes VEGAN (Augusztus 2019)