Vegán húsgombóc: 3 húsgombóc recept hús nélkül
Ahogy biztosan tudod, az húsgombóc Alapvetően darált hús golyóiból állnak, amelyeket általában marhahúsból (főleg borjúból vagy tehénből) készítenek, és néha halakkal is készítenek. Ezeket a golyókat összekeverik a tojással és más fűszerekkel (amelyek közül kiemelkedik a petrezselyem, a kömény, a fokhagyma ...), és a világ számos részén népszerű ételré válnak.
Története 1573-ig tűnik vissza, amikor Luis del Mármol történész írja a könyvében Afrika általános leírása az alábbiak: "tésztát, almojában és húsgombócot értékesítenek fűszerekkel és olajban sült". Már akkoriban a húsgombócokat pontosan ismerték azzal a névvel, amellyel ma ismerjük őket. 
Habár hagyományosan húst vagy halat készítenek, vannak vegán vagy vegetáriánus változók is, amelyekben ezek a két összetevő (és más állati eredetű, például tojás) helyettesíthetők, opciókkal természetes.
Ezek közül a természetes lehetőségek közül említhetjük az ilyen összetevőket köles, a seitan vagy a tofu, amelyek ízletesen tápláló golyókat eredményeznek, a textúrahoz hasonlóan a hagyományos húsgombócokhoz, de sokkal több állati eredetű.
Hogyan készítsünk húst húsgombóc nélkül
Köles galuskával
összetevők:
- 2 csésze köles
- 1/2 sárgarépa
- 2 hagymát
- 1/2 teljes kiőrlésű lisztet
- petrezselyem
Köles gombócok készítése:
- Kezdjük először a köles főzését. Ehhez helyezze a köles finom szitába, és mossa le jól a csap alatt. Ezután ürítse le. Most tedd egy serpenyőt a hőre, és enyhén szitáld. A befejezéshez tedd a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá a köles forró vízbe. Amikor a víz elkezd forralni, gyengédre melegítse, és hagyja, hogy 20 percig főzzön (vagy addig, amíg szivacsos).
- Hámozzuk meg a hagymát, és jól vágjuk őket. Mossa meg a sárgarépát, vágja félbe, és nagyon jól permetezze.
- Most helyezze az összes összetevőt (beleértve a apróra vágott petrezselymet) egy tálba, és keverje össze mindent.
- Válasszuk ki a kívánt méretű részeket, és a kezed segítségével kerek golyókat készítsünk.
- Ha kívánja, két lehetősége van főzni őket: egy serpenyőben vagy a sütőben. Ha a sütőbe helyezi őket, melegítse fel a sütőt 170 ° C hőmérsékleten. Soroljon egy tálcát sütőpapírral, és amikor forró főzés a húsgombóc 15 vagy 20 percig (amíg aranybarna). Ha jobban kedveli a serpenyőt, tegyen egy kis olívaolajat a serpenyőbe, és ha forró barna a húsgombóc egyik oldalán és a másik oldalon.
Seitan húsgombóc
összetevők:
- 300 gr. seitan
- 2 hagymát
- Teljes kiőrlésű liszt
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis curry
- petrezselyem
- víz
A seitan húsgombócok elkészítése:
- Vágja a seitánt kis kockákra. Hámozzuk a fokhagymás szegfűszeget, és vágjunk apró darabokra is. Most a keverő pohárában, vagy a konyhában a robot megrontja a seitánt, a fokhagymát és a petrezselymet.
- Most egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a vizet. Ehhez használjon 3 evőkanál lisztet és 5 hideg vizet. Amikor egy avoca-pasztát alkot, a seitan benne zúzódott, jól összekeveredve a kezével.
- Minden hozzáadásához adjunk hozzá további 3 vagy 4 evőkanál lisztet.
- A kezed segítségével készítsd el a húsgombóc tipikus alakját. A befejezéshez lisztet adjunk egy kicsit fölé.
- Töltsön olívaolajat egy serpenyőbe, és sütje meg őket mindkét oldalról is. Tartsa meg őket.
- A befejezéshez húzzuk meg a hagymát és vágjuk őket kis kockákra. Helyezzük őket ugyanabba a serpenyőbe, és 20 percig melegítsük őket.
- Most, amikor a hagymát elkészítik, adjuk hozzá a húsgombócokat és egy fél pohár vizet, és főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog.
Zab húsgombóc
összetevők:
- 3 csésze finom zabpehely
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű lisztet
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 és fél csésze víz
- 1 evőkanál köménypor
- 1 evőkanál fekete borspor
Zab húsgombócok készítése:
- Egy nagy tálban tegye a zabpehely pehelyét és a szezon ízét. A fokhagymát nagyon vékonyra vágjuk, és adjuk hozzá a tálba. Add hozzá a köményt és a fekete borsot is.
- Tedd a vizet egy serpenyőbe, és tedd a tűzre, amíg fel nem kezd forrni. Ezután tegye a forró vizet a zabpehely tálába, és jól keverje össze, de anélkül, hogy áthaladna a víz mennyisége.
- Most hozzáadjuk a lisztet és gyúrjuk jól a kezed segítségével.
- Legyen golyó, hogy nekik legyen a húsgombóc alakja.
- Töltsön olívaolajat egy serpenyőbe, és sütje meg a húsgombócot, mindkét oldalon barna. Listákat.
