A tej típusai és fajtái

az tej A táplálkozási összetételének és táplálkozási gazdagságának köszönhetően a változatos és kiegyensúlyozott étrendben elengedhetetlen állati eredetű étel, amely az emberi lény legteljesebb ételévé teszi, hiszen - és egyetértenek - sok táplálkozási szakember.

Például kiemelkedik a magas biológiai értékű fehérjék magas tartalma, ami azt jelenti, hogy ez egy rendkívül komplett étel, mert tartalmaz - és hozzájárul - az összes esszenciális aminosavhoz, és minden bizonnyal nagy arányban.

Emellett alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít, mint például kalcium, amely többek között segít megőrizni a csontokat és erősödni. Emiatt nagyon fontos táplálékgá válik a gyerekek táplálkozásában, köszönhetően annak, hogy ez az ásványi anyag mind a csontok, mind a fogak kialakulásába lép.

Mint sok szakértő azt állítja, a tápláló és egészséges reggeli magában foglalja az ételeket a tejvagy legalább egy olyan tejtermékkel, mint például joghurt vagy a sajtot. Ily módon a nap első étkezését a lehető legteljesebbé teszjük.

Az élelmiszeripar azonban különböző és eltérő módszereket alkalmaz a tej hosszú ideig tartó megőrzésére, így ma már különbözőek tejfajták és fajtákhogy saját személyes ízlésünk alapján vásárolhatunk a szupermarketben.

A tej fajtái és fajtái

A különböző típusú és tejfajták között megtalálható:

Főtt tej: A tej forrása kötelező eljárás, amely megváltoztatja ízét és szagát, amelyért természetesen bizonyos higiéniai garanciát kapunk.
Átitatott tej (UHT): Ez egy olyan eljárás, amely hasonló a sterilizálás után, de azzal az előnnyel, hogy maga a tej minden ízét és tényleges színét megőrzi. Egyébként a tápértéke meglehetősen hasonlít a pasztőrözött tejhez, bár megőrzése sokkal hosszabb, amíg a fénytől és az oxigéntől védett tartályokban tárolják.
Paszturizált tej: A tejet a forráspont alatti hőmérsékleten körülbelül 15 másodpercig kezelik. Ezzel a kezeléssel a kórokozó baktériumok elpusztulnak oly módon, hogy a baktériumok nagy része megsemmisüljön, anélkül, hogy logikusan befolyásolná a tej különböző és különböző tulajdonságait. Természetesen a vitaminveszteség minimális.
Sterilizált tej: A sterilizált tejet akkor kapjuk, ha a hő alkalmazása meghaladja a forráspontot. Ily módon a spórák és a mikroorganizmusok elpusztulnak, és megőrzésük körülbelül hat hónapig tarthat, bár igaz, hogy a vitaminok veszteségei sokkal nagyobbak.
Dehidratált vagy porított tej: A tejpor a tejben található víz majdnem teljes elpárolgása után keletkezik. Rendkívül könnyű megőrizni, amennyiben zárt tartályokban és száraz helyen tárolják. Lehet sovány tejből vagy teljes tejből nyerhető.
Sűrített tej: Ez az egyik legelterjedtebb, például kávét inni, és elpárolgott tej, amelyhez egyenlő tömegű cukrot adtak. Természetesen figyelembe kell venni, hogy súlyának 50% -a szacharóz, így kevesebb zsírt és kevesebb fehérjét tartalmaz, ugyanakkor nagyobb számú szénhidrátot tartalmaz.
Sovány tej: Sterilizált tej, amely szinte az összes zsírját vagy lipidjét kivonja, de megtartja kalcium-, laktóz- és fehérje-fehérjét, bár nem fogja megőrizni a zsírban oldódó vitaminokat.

A 3 leggyakoribb tejfaj

Habár elmondtuk Önöket a különböző tejfajtákról, amelyeket naponta tudunk fogyasztani, igaz, hogy alapvetően 3 tejfajt tartalmaz, amelyeket általában naponta fogyasztunk: egész, félig sovány és sovány. Tudja, hogy mit alkot mindegyik? Vegye figyelembe:

Teljes tej:Ez a legalapvetőbb tejfajtából áll, mivel nem ment keresztül olyan folyamaton, amelyben a tejszíntartalma csökken. Az íze ezért teljesebb, és nagyobb mennyiségű telített zsírt tartalmaz. Körülbelül 3,5% zsírt ad 100 ml-enként. A gyerekek számára táplálkozási szempontból leginkább ajánlott lehetőség, valamint az egészséges felnőttek számára táplálkozási jólétük.
Félig sovány tej:A zsír tartalma némileg alacsonyabb, mivel a tej tejszíncsökkentési folyamaton megy keresztül, bár valójában nem szünteti meg mindent. 1,5 és 1,8% zsírt tartalmaz 100 ml-enként. Ajánlott lehetőség azoknak, akik csökkentik a tej által biztosított kalóriamennyiséget.
Sovány tej:A táplálkozási tanácsadók általában nem tanácsolják, mert csak akkor ajánlott, ha szigorú fogyású étrendet alkalmaznak. A zsírtartalma 100 ml-re 0,1% zsírra csökken.

Amint látjuk, sokféle tej közül választhatunk, számos fajtából és típusból. A kulcs természetesen az, amit a legjobban szeretünk.

Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témáktej