Torrijas: hagyományos recept tej, cukor és fahéj

Ki nem tetszik torrijas? Ismert neve torreja vagy pirítós, minden kétséget kizáróan egy csodálatos desszertre utalunk, ami az ünnepségekre jellemző, mint a börtönben, mint a Szent héten Spanyolországban, bár biztos, hogy ideálisak ahhoz, hogy az év gyakorlatilag bármely pillanatában határozottan élvezhessék, a sokoldalúságával, az ízével aroma miatt ... és mert ízletesek! A mézzel együtt fogyaszthatók, vagy egyszerűen cukorral meghintjük.

De mik azok? Alapvetően azt mondhatnánk a torrija egy szelet kenyeret, amelyet mézzel és fűszerekkel tejben áztattak, amely tojással kenyérrel és végül egy serpenyőben sült nagy mennyiségű olajjal. Gyakran előfordul, hogy ezeket a káliumokat fahéjjal ízesítik és mézzel, cukorral vagy szirupmal édesítik.

Spanyolországban ez egy desszert, amely nagyon hasonlít a börtönre, talán azért, mert szükség van arra, hogy néhány évszázaddal ezelőtt kihasználják a maradék kenyeret, amely kevésbé volt fogyasztva, amikor a húst nem lehetett megenni.

Egy kis történelem: a torria eredete

Ez egy édes étel, amely Európa nagy részén található, ahol jelenlétét a középkor óta dokumentálták. Például a 14. században a Taillevent tituado népszerű szakácskönyve Le viander adja meg a receptet arany pirítós, amely egy edényt, amelyet megvert tojássárgájába merítettek, mielőtt áthaladt volna a serpenyőn, és cukorral megszórjuk őket.

Tény, hogy hazánkban ezt a desszert a tizenötödik században dokumentálják, amit a népszerű költő és zenész, Juan del Encina (vagy Juan de Fermoselle) említ, amikor egy "mézzel és sok tojással készült edényről beszél", és ideális a csecsemők helyreállításához.

Azonban csak 1607-ben találjuk meg az első recepteket, amelyeket Domingo Hernández de Maceras idézett Cozina könyveés rövid időn belül 1611-ben Francisco Martínez Motiño könyvében Cozina, tészta, keksz és konzervművészet.

Hagyományos torrijas recept: hogyan lehet őket otthon?

Az ízletes hagyományos torrijasák elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Hozzávalók a torrijasához:

Több szelet kemény kenyeret (házi vagy kenyér, lehetőleg egy-két napig).
Fél liter tejet
125 gr. cukor + Cukor, hogy a tetejére megszórjuk.
3 tojás
1 fahéj bot
Fahéjpor.
Extra szűz olívaolaj

Hozzávalók a sziruphoz:

1 evőkanál édes fehérbor
Fél liter víz
125 gr. cukor.
1 evőkanál mézet

És milyen lépéseket kell követni? Mi következőképpen magyarázzuk el őket:

Először vágja le a kemény kenyeret több szeletre. Tartsa meg őket. Tegye a tejet, a cukrot és a fahéjat egy serpenyőben vagy serpenyőben. A tejet néhány percig főzzük, hogy megszerezze a fahéj aromáját és ízét. Ezután távolítsa el a fahéjat (vigyázzon, hogy ne égesse el magát).

Tegyük a szeleteket egy nagy tálba, és öntsük fel a forró tejet.

Közben legyőzte a tojásokat egy nagy tálban. Most készítsük fel a szirupot: tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és adjuk hozzá a fehér édes bort, a vizet, a cukrot és a kanál mézet, melyet kicsit keverünk, és óvatosan, amíg egyfajta szirup alakul ki.

Tegyünk egy jó mennyiségű olívaolajat egy serpenyőben, és gyújtsuk meg a tüzet, hogy felmelegedjen. Amikor a szirup készen áll, kapcsolja ki a tüzet, és vegye ki.

Folytassuk a torriát: fedjük le a kenyér szeletét a megvertezett tojásban, és apránként megsütjük őket a nagyon forró serpenyőben, mindkét oldalon aranyig. Ahogy kijön a serpenyőből, adja át őket a szirupral a tartályba, és végül egy másik tálcába megy.

A befejezéshez megszórjuk egy kis cukrot és egy csipet fahéjport a szeletekre és egy csipetnyi fahéjat. Érezd jól magad!. témákHúsvéti receptek