Paradicsom édes: recept, hogy egy népszerű kanári-desszertet készítsen
A nyár az ideális szezon a paradicsom ízléséhez, mert bár a piacon egész évben paradicsomot találunk, a legjobb szezon a nyár. Jó példa erre a hagyományos gazpacho, amely ízletes hideg leves paradicsommal és ásványi anyagokkal, ami segít a hidratálásban a legmelegebb napokon. Vagy a csodálatos saláták, amelyeket sokféle zöldséggel kombinálhatunk.
De amikor édességekről és desszertekről beszélünk, igaz, hogy a paradicsom, miért nem, kiváltságos helyzetben lehet ugyanúgy, mint a gyümölcs vagy más hagyományos összetevő (például a csokoládé). Jó példa erre a csodálatos paradicsom lekvárideális eszik pirítóssal vagy teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy akár bizonyos ételekre is.
A Kanári-szigeteken, ahol a paradicsom termesztése széles körben elterjedt, találunk egy furcsa desszertet, amely jellemző a szigeti konyhára, ami pontosan azért tűnik ki, mert egy finom recept, amelyet generációról generációra adnak. Ez az édes paradicsom, amely erőforrás volt ahhoz, hogy kihasználhassák a paradicsomokat, amelyek összegyűjtése túl érett volt és nem fogyott.
Nagyon könnyű elkészíteni édes, jellemezve, hogy édes desszert, amely tökéletesen kíséri a sós ételeket, és bizonyos ételek, mint például a sajt lehet.
A paradicsom kiválasztásakor édes ki kell választanunk azokat, amelyek érettek, és előnyösen húsos paradicsom. A paradicsom cukorka elkészítéséhez ugyanazt a mennyiségű paradicsomot helyezzük a cukorral. Például, hogy a cukorkát két kilogramm paradicsommal készítsük el, két kiló cukorra lesz szükségünk. De menjünk lépésről lépésre.
Hogyan készítsünk édes Kanári-szigeteki paradicsomot
Összetevők:
- Egy és fél kilogramm érett paradicsom
- Egy és fél kilogramm cukor
- Fahéj bot (bot).
- A citrom bőr, fehér részek nélkül.
Paradicsom cukorka készítése
Kezdjük a paradicsom mosásával. Ezután eltávolítjuk a magokat és darabokra vágjuk.
Egy edényben vagy edényben az apróra vágott paradicsomot és cukrot közepes hővel főzzük. A főzés során gyakran keverjük össze, hogy ne ragadjon meg.
Amint a cukorka eléri a lekvár textúráját, kapcsolja ki a hőt, távolítsa el a cukorkát és adja át a szitán. Hagyjuk kihűlni, majd üvegpalackokban, légmentesen lezárva és a hűtőben tároljuk.
Abban az esetben, ha meg akarjuk őrizni a cukorkát, akkor azt üvegedényekben tartjuk, amelyeket korábban sterilizáltunk. Ily módon megtarthatjuk őket anélkül, hogy félniük kellene a konzervek elrontását.
Képek | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK témákA Kanári-szigetek receptjei A lekvárok receptjei