A kínai étterem szindróma
1968-ban, amikor eredetileg és első alkalommal tettek közzé egy sor jelentést, amelyben információkat gyűjtöttek a különböző súlyos reakciókról, amelyek a kínai élelmiszer fogyasztása után jelentek meg.
Ezekben az időkben ezek a tünetek kapcsolódtak a mononátrium-glutamát (vagy E-621), olyan élelmiszer-adalékanyag, amelyet főként a kínai élelmiszerekben aromaanyag-adalékanyagként és aroma-fokozóként használnak.
Sok tudományos tanulmány azonban nem bizonyította a mononátrium-glutamát és a kínai étkezés után néhány ember által leírt tünetek közötti kapcsolatot. Ezért az ilyen adalékanyagok használata egyes élelmiszerekben nem tiltott.
Ennek ellenére lehetséges, hogy néhány ember érzékeny az élelmiszer-adalékanyagokra, és ebben az esetben különösen az MSG-re (mononátrium-glutamát).
A kínai étterem szindróma tünetei
A legtöbb ilyen betegségben szenvedő ember a következő tüneteket ismertette:
- Bőrpír
- Mellkasi fájdalom
- fejfájás
- Égés a szájban vagy zsibbadás
- Az arcnyomás vagy a duzzanat érzése
- Túlzott izzadás
A kínai étterem szindróma diagnózisa
Általános szabályként ez a szindróma mindenekelőtt a személy által okozott tünetek alapján történik. Valójában az orvos általában megkérdezi, hogy az elmúlt órákban fogyasztotta-e a kínai ételeket, vagy ha az elmúlt két órában bármilyen más, mononátrium-glutamátot tartalmazó ételt fogyasztott.
Az is lehetséges, hogy a fenti tünetek mellett más jeleket is figyelembe veszünk:
- Rendellenes szívritmus
- Gyors pulzusszám
- A levegőbevitel csökkenése a tüdőben.
A kínai étterem szindróma kezelése
A követendő orvosi kezelés közvetlenül függ a tünetektől, bár igaz, hogy nagy többségében nem szükséges bármilyen orvosi kezelést követni.
Azonban az életveszélyes tünetek, amelyek hasonlóak lehetnek bármely más súlyos allergiás reakcióhoz, azonnal orvoshoz kell fordulniuk.
Kép | stevendepolo Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
