Sushi recept, hogy otthon: makis és nigiris

Valószínűleg az evésről gondolunk sushi Az elképzelés, hogy egy mesés japán étteremben ebédre vagy vacsorára megy, eszébe jut, de azoknak a kis pillanatoknak, amikor egy kis időt akarunk tölteni, és főzni, hogy otthon élvezhessük a térünket, mindig lehetősége van hogy otthonról csinálhassuk, csökkentve a költségeket is, mert tudjuk, hogy a sushi nem minden esetben érhető el minden zsebből.

Előkészítése némi türelmet és kitartást igényel, bár ha jól megy, az eredmények meglepőek lesznek. Bátorítod magadat arra, hogy otthon csináld magad? Vegye figyelembe, hogy szeretni fogod őket.

összetevők

Ehhez szükség lesz egy sor fő összetevőre:

Nori tengeri moszat lapokban: a gyógynövényekben és más szaküzletekben találjuk őket, valószínűleg ma is nagy kereskedelmi területeken találjuk meg őket.
Különleges rizs sushi számára: ez egy japán fajta rizs, amely számos olasz arborio és carnaroli rizs, a rizottók készítésére. A finomított változatban a gabona rövidebb és héj nélküli. A főzés után a gabona fényes, kellemes szerkezetű, szilárd, de nem kemény.
Összetevők bemutatni: azokat, amelyek a leginkább hozzánk fordulnak.
Japán fából készült terítő, hogy sushi tekercset készítsen.
Szójaszósz kísérő.
Wasabi, ha tetszik és tetszik.

Kezek a munkára ...

Körülbelül 2-3 adagra kb. 25 perc készítésre van szükség, és a következő összetevőkre van szükség:

1 nagy pohár rizs sushi számára.
1 nagy pohár vizet
Rizsecet, körülbelül 70 ml.
Cukor, 3 evőkanál.
Só, 1 teáskanál.

A makis és nigiris készítéséhez:

2 lap szárított Nori tengeri moszat.
½ zaharoria.
½ uborka
½ avokádó
Körülbelül 100-150 gramm lazac, karaj vagy fagyasztott hasa 48 órán keresztül.
Wasabi, hogy megpuhítsuk, használhatjuk a Wasabi majonézet: 2 evőkanál majonézet 1 teáskanál Wasabival.

A sushi elkészítése

A rizst alaposan megmossuk hideg vízben egy szitán, hogy jól öblítsük.
A következő lépés a fedéllel töltött üstben való főzés, majd az üvegben lévő rizshez hasonló mennyiségű vizet adunk az eloltott tűzre. Jó intenzitást adunk a tűznek addig, amíg meg nem forródik. Javasoljuk, hogy használjon üvegtetőt, hogy lássa, mikor törik, de figyelmes, de soha ne nyissa ki a potot főzés közben.
Amikor felforraljuk, a minimálisra csökkentjük a hőt és kb. 10 percet számolunk.
Eltávolítjuk a hőt, és hagyjuk 5 percig pihenni az üst feltárása nélkül. Ha nagyon nedves helyen élünk, nem lesz szükség erre a szünetre.
A rizs főzése közben készítse elő a fűszereket a rizsecet 15-20 másodpercig történő melegítésével a mikrohullámban, miközben feloldja a cukrot és a sót.
Amikor a rizs készen áll, az asztalra bővítjük, hogy hozzáadjuk a korábban elkészített fűszereket. Kényelmes lesz keverni a rizst és a fűszereket egy fából készült villával, ne használjon semmilyen fémet az ecet után.
A következő dolog az lesz, hogy lehűtsük, és hogy a rizs fogai között a villák fogai áthaladjanak. A misszió az lesz, hogy szobahőmérsékletre tegye a lehető legkevesebb időt. Fontos tudni, hogy a sushi nem hideg.
Elkészítjük a zöldségeket és vágjuk őket vesszők formájában, a halak mellett.

A makis ...

Bambusz szőnyegünket filmpapírral fogjuk csomagolni, és tetején egy Nori hínárlapot helyezünk el. Korábban nedvesítjük a kezünket, hogy a rizs ne tapadjon a kezünkre.

Elterjesztjük a rizs labdát a hínár fölött, és helyezzük a rizs botokat a rizs tetejére, egy kis Wasabi-t használva, hogy a zöldségek ragaszkodjanak hozzá, és megkönnyítsék. Amikor a tekercs készen áll az összetevőkre, késsel és nedves levelekkel vágjuk.

A nigiris ...

Többször nedvesítjük a kezeinket vízben, és egyfajta rizskrokettet képezünk, és a tetején egy kicsit több Wasabi-t adunk hozzá, hogy a halak a tetejére ragadjanak. Ezután egy tálba szójaszószot adunk, és élvezzük!

Milyen összetevők használhatók?

Hal: tonhal, lazac, angolna. Fontos, hogy friss és parazitáktól mentes legyen.
Halak: a kaviárhoz hasonlóan, de minden zseb számára hozzáférhetőbb.
Hús: húsfagyasztó is megtalálható, bár nem gyakori, csirke, borjúhús vagy sertéshús is használható.
Zöldségek és zöldségek: például a sárgarépa, az uborka, az avokádó klasszikus a japán konyhában, de a legjobb dolog az, hogy a rizs majdnem mindennel egyesül, mint a bors, spenót, bambusz.
Tortilla: nem olyan, mint a miénk, ez egyfajta palacsinta dashi húslevesből, reszelt szárított bonito és kombu hínár pelyhéből, szójaszószból, cukorból és tojásból.

Ezek általában a leggyakoribb összetevők, de meg kell jegyezni, hogy ha vegán vagyunk, sok más kombinációt is készíthetünk, így élvezhetjük őket: rizs makis, kaliforniai tekercs, quinoa temakis, daikon répa nigiri, törzs ízletesen töltött avokádó ...

Összességében fontos, hogy receptünk ...

Hogy a kezünket megnedvesítsük, hogy a rizs ne ragadjon meg.
Kényelmes egy fából készült villát használni, nem pedig egy fém villát.
Miután az ecettel dolgozunk, ne használjunk semmit fémből.
A Wasabi kis mennyiségben először segít a zöldségeknek a makisben és a nigirisben való rögzítésében.
Jobb, ha üvegtálcát használunk, mint egy normál fedelet az üsthöz, és így szabályozzuk a rizst
A sushi nem eszik hideg.
Sokkal jobb a sushi-specifikus rizs használata, mint a szokásos rizs.
Ha párként csináljuk, egy kicsit gyorsabban megyünk.

Már úgy döntött, hogy elkészíti az első házi sushit? Kényelmes, egyszerű, otthonról való elmozdulás és valamivel kevésbé költséges, és a következő napokban az adagok számának növelése.