Pacharán: recept, hogy ez a népszerű Navarrese édes bor

az Pacharanként Ez egy asztali ital, amelyet általában ebéd után veszünk. Ez az ital egy édes ital, a hagyományos Navarra, a Baszkföld és más területek, mint például az Aragon és a La Rioja. Néhány házi készítésű gyümölcsök, sloesek, és gyűjteménye október hónapban kezdődik, vagy akár augusztus végén, a terület függvényében.

Azok az idők, amikor ezt az italt elkészítették, elvezet minket A középkor. Manapság nemcsak otthonokban, hanem iparágakban is értékesíthetők. az endrinas más néven is ismertek, pacharanes vagy arañones.

A gyümölcsök kicsi és színük kékes vagy sötét lila szinte fekete, egy vad és tüskés fához tartoznak Kökény. Ezeket a gyümölcsöket akkor érik el, amikor érettek és pácolva vannak ánizs folyadék.

A macerációs idő 3 hónap. Ez alatt az idő alatt, amikor a gyümölcsök macerációban vannak, azt gyakran kell eltávolítani.

Az ital, amit kapsz intenzív vörös szín, íze vörös gyümölcsökre emlékeztet, és gyógyító tulajdonságai vannak. Amellett, hogy a gyógyító tulajdonságai is vannak emésztési tulajdonságok ami a gyomor tonikának nevezhető, és ebéd után történik a jó emésztés megkönnyítése érdekében.

A kidolgozás előtt a házi pacharán, figyelembe kell vennünk az ánizs típusát, figyelembe véve, hogy különböző hangszereket találunk: száraz, édes, félig.

Attól függően, hogy melyiket választja, megadhatja a édes mit szeretsz több vagy kevésbé édes. Bár ebben a receptben adunk egy kis fahéj, mindig választhat egy másik ízlést, amit a pacharánhoz szeretne adni.

Abban az esetben, ha nem kaptunk valamilyen fajta ánizsot, amiről korábban már említettük, akkor egy pálinkát és édes ánizsot használhatunk, és megfelelő arányban keverjük össze, és ebben az esetben kidolgoznánk egy házi ánizs

Hogyan készítsünk pacharánt: házi recept

Összetevők:

  • 250 gramm érett sloes.
  • Egy jó minőségű, 30 ° C-os száraz ánizsoldat.
  • 2 evőkanál cukrot.
  • Fahéj bot (opcionális) vagy bármely más fűszer, vagy íz, amit a pacharánhoz szeret.

A pacharán előkészítése:

Mossuk ki a sloeseket és ürítsük le őket. Egy előzőleg sterilizált és hermetikusan lezárt üvegedényben zárt, fahéj és ánizsot helyezünk. Adjuk hozzá a cukrot. Ha több édességre van szüksége, adjon hozzá még több cukrot.

Mi jól eltávolítjuk és bezárjuk a potot. A macerációs folyamatot előnyösen sötét helyen és olyan környezetben tartjuk, ahol a hőmérséklet hűvös, de száraz.

Ezt a macerációs folyamatot 3 hónapig fenntartjuk. Az idő után kinyitjuk a tartályt és szűrjük meg az italt egy ronggyal vagy finom ruhával. A pacharánt üvegpalackban tároljuk és jól zárjuk.

Készen állunk a házi pacharánra, hogy egy jó ebéd után megkóstolhassuk, és jobb a jó társaságban. témákAlkohol bor

Licor de Anis (November 2019)