Szénhidrátok, zsírok, fehérjék és fő források igényei

Minden nap élelmiszerre van szükségünk, hogy jó egészséget élvezhessünk. Ez így van, mert testünknek van egy sora táplálkozási szükségletek amivel kapcsolatban van zsírok vagy lipidek, fehérjék és szénhidrátok hogy naponta kell fogyasztanunk.

Ebből a szempontból az élelmiszerek szerves elemeket tartalmaznak (mint például lipidek vagy zsírok, szénhidrátok és szénhidrátok, vitaminok, fehérjék és ásványi sók) és víz, sőt még a rostok is, amelyek a test számára elengedhetetlenek.

Ebből a fő okból napi étrendünknek a szénhidrátok vagy szénhidrátok 50-55% -át, a zsírok 25-30% -át és a fehérjék 12–15% -át kell tartalmaznia.

Szénhidrátok és szénhidrátok

Ahogy már említettük, napi étrendünknek 50-55% szénhidrátot és szénhidrátot kell tartalmaznia, amelyek testünk legfontosabb tápanyagai.

Ez azért van, mert a szénhidrátok glükóz formájában felszívódnak, és sejtjeink attól függenek, hogy megfelelően működnek.

Ami a szénhidrátokat illeti, azokat poliszacharidokból, különösen a növényi keményítőből fogyasztják.

Természetesen különbséget kell tenni az egyszerű szénhidrátok és a komplex szénhidrátok között:

  • Egyszerű szénhidrátok:Ezek olyan szénhidrátok, amelyeket a testünk a bél szintjén nagyon gyorsan elnyel, és főként energiát használnak.
  • Komplex szénhidrátok:Ezek olyan szénhidrátok, amelyek testünknél lassabb a felszívódás. Ily módon a cukor lassabban szabadul fel a vérben, ami hosszabb ideig segít a nagyobb telítettség érzésében.

Hol találja meg őket?A következő élelmiszerek magas szénhidrátok (vagy szénhidrátok): teljes kiőrlésű gabona, búza és kukorica liszt, teljes kiőrlésű pirítós, rozskenyér, rizs, zab, tészta, főtt burgonya, borsó, csicseriborsó, lencse, bab és szemek. szója.

Zsírok vagy lipidek

Napi étrendünk 25-30% -át kell alkotniuk, és általában nagyon kalóriatartalmú energiát biztosítanak, bár alapvető fontosságúak, mivel ezek a vitaminok felszívódásában, úgynevezett zsíroldhatóvá válnak.

Ebben az esetben kétféle zsír van, amelyek növényi zsírokra vannak osztva (amit meg kell tennünk, de mérsékelten, mivel rajtuk keresztül zsírban oldódó vitaminokat metabolizálunk és zsírokat halmozunk fel), és az állati zsírokat (amelyek az első hogy például el kell távolítanunk az étrendből, amikor meg akarjuk irányítani magas koleszterinszint).

De nem érdemes semmiféle zsírt. Különösen előnyös az egészségesebb zsírok kiválasztása, például az omega-3 és az omega-6 zsírsavak esetében. Jó zsírnak tekintik őket.

Hol találja meg őket? Egészséges zsírokat találunk olyan élelmiszerekben, mint a kék hal (lazac, szardínia, tonhal, bonito és hering), olíva- és napraforgóolaj, sütőtök és szezámmag, kesudió, mandula, dió, avokádó és sovány hús.

És hol találunk rossz zsírokat? Nem olyan egészséges zsírokat találunk olyan élelmiszerekben, mint a vörös húsok és kolbászok, vaj, teljes tej és származékok (teljes tej), csokoládé, sütemények és előfőzött termékek.

fehérje

Ezek szükségesek és nélkülözhetetlenek a test különböző szöveteinek kialakításához és regenerálásához. Természetesen, amikor az emésztést végzünk, ezeket aminosavakká alakítjuk, amelyek közül néhányat úgy hívnak, mint esszenciális aminosavak, mivel a testünk nem képes őket előállítani, és felelősek a hormonok, antitestek és enzimek energiaért és összetételéért.

Tehát, ha egy élelmiszer biztosítja az esszenciális aminosavak többségét, azt mondják, hogy magas biológiai értékű (vagy jó minőségű) fehérjéket tartalmaz.

Hol találja meg őket?Különbséget tehetünk az állati eredetű magas fehérjetartalmú élelmiszerek és a magas fehérjetartalmú élelmiszerek között. Vegye figyelembe:

  • Állati fehérjékben gazdag élelmiszerek:Csirkehús, marhahús, sajt, lazac, hal, tojás, joghurt és tej.
  • Növényi fehérjében gazdag élelmiszerek:Szója, quinoa, hajdina, köles, lencse, bab, tofu, borsó és főtt rizs.

A legjobb módja annak, hogy a fehérjéket testünkhöz a növényi fehérjék állati fehérjékkel kombinálják. Például: roston sült csirkemell, lencse vagy főtt bab. Vagy lencse tálalása marhahússal (párolt típus).

Képek | Istockphoto Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témáketetés

Egészségvédelem (Március 2024)