Kamut vagy khorasan búza: mi az, az előnyök és a táplálkozási tulajdonságok

Bár sokkal kevésbé ismert, mint a közönséges búza, a neve kamut Egy csodálatos gabonaféléket találtunk, amelyet az ókori Egyiptomban már 5000 évvel ezelőtt termesztettek. Népszerűbben ismert a márka neve, amellyel ezt a régi fajtát értékesítik ( Khorasán búza), és ma kiemelkedik az ökológiailag az Egyesült Államokban történő növekedés szempontjából. Valójában, hibridizáció nélkül, rendkívül tiszta, kemény táplálékban gazdag búzának tekinthető.

A konyhában főként tészta és búzadara előkészítésében használják, köztük tészta, makaróni, spagetti és spirál. A népszerű és ízletes kuszkusz vagy bulgur készítésére is alkalmas, és ideális vegetáriánus étrendben, ahol meglepő tulajdonságai teljes kiőrlésű gabonafélék.

azonban Ez nem olyan gabonafélék, amely alkalmas celiakia betegek számára, mert glutént tartalmaz. Íze általában édes, puha és enyhén vajas. Természetesen azok számára, akik elveszítik a ritkítás étrendjét, a fogyasztás nem lenne olyan tanácsos, főleg azért, mert figyelembe kell venni, hogy hozzávetőlegesen kétszer annyi zsírt tesz ki, mint a búza. azonban táplálkozási vagyonának köszönhetően az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrendben nagyon tápláló és ideális étel.

A kamut táplálkozási előnyei

Nagy vitamintartalom

Táplálkozási szempontból a kamut vagy a búza-khorasán meglepetései a magas vitamin-tartalma miatt, különös tekintettel a gazdagságára A B csoportba tartozó vitaminok, amint biztosan tudod, lehetővé teszi a testünk számára, hogy jobban kihasználja a szénhidrátokat, energiát termeljen az élelmiszeren keresztül, megtartsa az idegrendszerünket jó állapotban, és aktívan beavatkozzon mind a növekedés, mind a sejtek megoszlásába.

Az E-vitamin mellett meg kell említenünk a B1, B2 és B3 vitaminokban való hozzájárulását.

Érdekes ásványi anyagok és nyomelemek jelenléte

A vitaminok mellett a kamut szintén jó mennyiségű ásványi anyagot és oligoelementet tartalmaz. Ezek közül említhetjük a következőket: vas, magnézium, kálium, cink és szelén.

Egészséges zsírokban gazdag

Bár Kamut kétszer annyi zsírt ad, mint a közönséges búza, tudta ezt rendkívül gazdag jó minőségű zsírokban? Valójában 100 gramm kamut hozzávetőlegesen 3 gramm zsírt jelent, szemben a normál búzaéval, ami csak 2 grammot eredményez.

Kiváló szénhidrát és fehérje bevitel

Ki mondta, hogy Kamut nem tud csak szénhidrátokat biztosítani? Jó minőségű fehérjéket is biztosít, bár ezúttal kisebb mennyiségben van, ha összehasonlítjuk őket szénhidrátokkal.

Például 100 gramm kamut jár 67 gr. szénhidrátok és 18 gr. fehérjék, kisebb szénhidrátok mennyisége a közönséges búzahoz képest, de nagyobb a fehérje hozzájárulása.

A khortan kamut vagy a búza tulajdonságai

Hihetetlen előnyök a vastagbél egészségére

A kamut a legjobb vastagbél a vastagbél ellátásához és védelméhezköszönhetően annak, hogy segít enyhíteni és csökkenteni a fontos szervet érintő betegségek és betegségek tüneteit.

Például egy tudományos tanulmány azt állapította meg a kamut rendszeres fogyasztása javítja az irritábilis bél tüneteitköztük gáz, hasmenés és hasi feszültség.

Nagyon energikus gabona

A kamut rendkívül energikus gabona, ideális, hogy energiát adjunk, amikor a leginkább szükségünk van rá. Miért? Alapvetően a B. csoportba tartozó zsírok, szénhidrátok és vitaminok magas tartalma.

A kalóriatartalmáról mintegy 100 gramm kamut mintegy 360 kalóriát tesz ki, alig valamivel több, mint a közönséges búza (349 kalória).

Sokkal több emésztés

Igaz, hogy a búza gabonafélék, amelyeket néhány ember nem jól emészt, még cölöliás betegség nélkül is, így minden alkalommal, amikor tészta-ételeket eszik, akkor emésztési zavar, nehéz emésztés és gáz.

A kamut pontosan meglepődik a nagyobb emészthetőség miatt, ami azt jelenti, hogy jobban tolerálják azok a népek, akik nem tolerálják a búza jól, mert sokkal tisztább gabona.

Segíti a koleszterin és a trigliceridek csökkentését

A kamut érdekes mennyiségű természetes antioxidánsot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nagyon hasznos csökkenti a koleszterin és a trigliceridek magas szintjét. Ezen túlmenően, néhány tudományos tanulmány szerint segít a kardiovaszkuláris egészségre vonatkozó egyéb markerek javításában. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákGabonafélék

Kamut-Grains of Discovery from Bob's Red Mill (Október 2020)