Egészséges az olaj újramelegítése?
Nem kétséges, hogy a főzzük olajjala táplálkozási szempontból sokkal előnyösebb, ha olyan olajokat választanak, mint az olívaolaj vagy a napraforgóolaj (az első, amely kétségtelenül kiemelkedik a második fölött).
Ideális a nyersolaj fogyasztása, hogy kihasználhassák és élvezhessék minden táplálkozási előnyüket, bár vannak más alternatívák is, mint például az ételek sütése vagy főzésük a grillen.
Ezekben az esetekben a leggyakoribb az, hogy az olajat fémes és hermetikus tartályban tárolja, majd újra felhasználja egy másik alkalommal. Ez azonban hiba, amelynek következményei az egészségre sok ember számára ismeretlenek.
Megfelelő-e az olaj újramelegítése? Mik a kockázatok?
Ez egy szokásos gyakorlat melegítse újra az olajat amelyet korábban már más élelmiszerek megsütésére használtak. De az, hogy kevesen tudják, hogy a táplálkozási és egészségügyi szempontból egyaránt bölcs gyakorlat.
Miért? Amikor az olajat újra melegítik, előállítják transz-zsírsavak, amely többek között felgyorsítja a véralvadási folyamatot és hajlamos több szívinfarktust szenvedni.
Ez a túlmelegedés más megjelenést is okoz káros anyagok, mivel egy nagyon magas hőmérséklet létezik akrilamid, az agynak mérgező anyag, amely szintén az egyik fő rákkeltő anyaggá válik.
Vannak oxidáló szerek is, amelyek a neurodegeneratív betegségek megjelenését és az öregedést elősegítik.
És amikor azok az olajok, amelyeket feleslegesen fogyasztanak, zsírfelhalmozódást okoz a májban (zsírmáj, amely súlyosabb következményekkel járhat, mint a májcirrhosis esetében), magas vérnyomás, elhízás és cukorbetegség.
Miért mindig válassza a nyersolajat?
A nyersolajok sokkal jobb táplálkozási szempontból beszélnek, mert az összes szükséges tápanyagot tartalmazzák: antioxidánsokban gazdag (például polifenolok és E-vitamin), de végül elvesznek, amikor az olajat melegítik.
Kép | Sikachu! Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákolaj
