Hogyan készítsünk lioness és profiterol tésztát (choux paszta)

Is ismert a népszerű nevével krém szendvicsek, a LyoniCsodálatos, kerek, kerek alakú süteményekből állnakchoux tészta, amelyek általában különböző krémekkel vannak feltöltve.

Szokás, hogy összekeverjük őket profiterolákkal. Valójában sokan használják mindkét feliratot szinonimaként, de a valóság az, hogy a oroszlánok a profiterolok származékai. Ezenkívül a két desszert között bizonyos különbségek találhatók: míg az oroszlánot általában töltötték, de ketté osztják, a profiterol is tele van, de megtartja a lekerekített alakot.

De vannak közös jellemzőik. Ez a helyzet például a profiterolok és a lionesek készítésére használt tészta esetében: a hagyományos choux tészta.

Eredetileg krémmel töltötték fel (így a neve is) krém szendvicsek), noha ma már számos receptet találhatunk, amelyekben az oroszlán nagyon különböző ízű krémekkel van töltve, mint pl.

Ebben az alkalomban tanulni akarunk készítsen choux tésztát, a tömeg, amelyet pontosan a profiterolok és a lionesek előállítására használnak. Maga megtervezi? Vegyük észre

Szükséges összetevők (50 lionesses vagy profiteroles):

  • 150 g búzaliszt
  • 5 tojás
  • 150 g vaj
  • 1/2 teáskanál sütőport
  • 1/4 liter vizet
  • 1/2 teáskanál sót

Choux tészta elkészítése:

  1. Vágjuk a vajat, és tegyük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a vizet és a sót, és helyezzük a serpenyőt a tűzre. Amikor forralni kezd, azonnal hozzáadjuk a búzalisztet, és erőteljesen keverjük, amíg a golyó nem alakul ki.
  2. Ezután vegye ki a tűzből. Adjuk hozzá a tojásokat (egyenként), az élesztőt, és egy fából készült spatulával dolgozzunk. Ha kívánja, akkor egy kézi keverőt használhat közepes sebességgel (ha ez kényelmesebb).
  3. Ismerje meg a sütőt és állítsa a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Miközben a sütő fűtés alatt áll, a sütőtálcát vajozzuk (sütőpapírt használhatunk, és a papírt közvetlenül a vajjal terjeszthetjük).
  4. Töltsön be egy széles, göndör fúvókával ellátott hüvelyt, és kerek gombokat kb.
  5. Az édességeket főzzük a sütőben 45 percig.
  6. Ezután hagyjuk lehűlni őket. Kész! Ha kívánja, akkor tetszés szerint töltheti ki őket.

Mi a choux tészta?

Az egyik ismert choux tésztaRendkívül népszerű tésztakészítmény-típus a francia pékségben, ahol szokásos módon különböző sütemények készítésére használják, amelyek általában hideg fogyasztásra szolgálnak.

Ez egy elég könnyű tömeg- ahogyan azt a jelen receptben már láttuk - alapanyag-összetevők, például búzaliszt, tojás, vaj, víz és só felhasználásával dolgozzuk fel.

Emellett különböző összetevők is szerepelhetnek ízesítő tulajdonságokkal, mint a fahéj vagy vanília lényege.

Képek | Shutterstock témákTorta receptek

MOTIVATION - BECOME A LION (Április 2024)