Hogyan készítsünk klasszikus és gluténmentes polvoront?
Bizonyára velünk van, ha azt mondjuk, hogy a polvorones nagyon jellegzetes édességek a karácsonyból, ahogyan más, ugyanolyan népszerű ünnepek édességeivel is megtörténik, mint pl. Turrones vagy a mazapanes.
Esetében polvorón, ez egyfajta kis méretű torta őrölt mandulával, búzalisztvel és szalonnával, amely sajátossága, hogy összezúzzunk, amikor megharapjuk. 
Manapság gyakori, hogy az ízek széles választékával találkozhatunk, akár ízesítve (például fahéjjal, citrommal ...), akár bizonyos természetes összetevőkkel (például csokoládé, kókusz, narancs ...). .
Mi a polvoronok eredete?
A polvoronok eredetének vizsgálatához Spanyolországba kell utaznunk, egy olyan országba, ahol valójában rendkívül jellemzőek és népszerűek. Pontosabban Andalúzia (a sztyeppén), ahol a tizenhatodik században nagyon gyakori volt, hogy a péksüteményt a péksüteményben használják.
Azonban nem csak a 19. században, amikor Filomena Micaela Ruiz, a "La Colchona" néven ismert, elkezdett néhány mantecadót kezdeni annak érdekében, hogy a férje elkezdje eladni őket azoknak a városoknak, amelyeken átment.
Annak érdekében, hogy megőrzése többé és jobb legyen, elkezdett készíteni néhány mantecadot, amit a kidolgozási folyamat végén megszárított, így frissebbé váltak, és megszerzik a tipikus polvorón textúra. Azt mondhatnánk, hogy vállalkozói nő volt, aki javította a vaj receptjét, amíg elkészített néhány édességet, ami később a karácsony édes csillagává vált: a polvoronok.
Tény, hogy tudnunk kell, hogy a mantecadosok különböznek a polvoronoktól, bár hasonló megjelenésűek, és a mandula a mindkettő közös összetevője. A vajnak azonban kevesebb a lisztje, mint a polvorón, és kiemelkedik, hogy kompaktabb.
Ha meg akarod lepni a családodat és a barátaidat, itt van egy lista házi készítésű polvoronok receptje így kényelmesen otthon lehet.
Házi készítésű polvoronok receptje
Fő összetevők:
- 600 g. lisztből
- 300 g zsír
- 300 g őrölt mandula
- 150 g porcukrot
- Fahéjpor
Hogyan készítsünk házi polvoront:
- Tegye a sütőt közepes hőre, és az egyik tálcájába tegye a lisztet pirításra.
- Amikor elkezd elkapni néhány színt, távolítsa el, hagyja kihűlni.
- Most készítsen egyfajta vulkánt a pirított liszttel, és a közepén adja hozzá a vajat, egy csipetnyi fahéjat és cukrot.
- Nagyon jól szeretsz mindent. Egy egységes tömeget kell kialakítani.
- Most fedje le a tésztát egy ruhával, és hagyja, hogy egy órán át pihenjen.
- Megszórjuk a lisztet egy kicsit a pulton, és terjesszük ki a tésztát. Természetesen meg kell maradnia egy bizonyos vastagsággal.
- A rövid tészta segítségével most a tésztát különböző részekben.
- Meghintjük a tálcát egy kis liszttel. Melegítse elő a sütőt közepes hőmérsékletre.
- Helyezze az adagokat a tálcába és hagyja fél óráig.
- Végül hagyjuk lehűlni és megszáradni a porcukorral.
A glutén nélküli polvoronok receptje
Mivel a polvoronok búzalisztből készülnek, olyan karácsonyi termékünk van, amelyet nem ajánlunk celiakiás (pl. Glutén intolerancia) betegek számára. De ez nem jelenti azt, hogy nem élvezheti az ízleteseket gluténmentes polvoronok. Ma egy egyszerű házi készítésű receptet kívánunk ajánlani.
összetevők:
- 3/4 kg. gluténmentes lisztből
- 1/4 kg. cukor
- 1/2 kg. vaj
- Cukor üvegezett
- Vanília lényege
előkészítés:
- Egy tálban és egy szűrő segítségével szűrjük meg a gluténmentes lisztet, hogy elkerüljük a csomók képződését. Keverjük össze cukorral. A kenőcsben levő vajjal a vanília lényegével együtt adjuk hozzá az előző keverékhez, és addig keverjük, amíg puha tésztát nem kap.
- Kis darabokra vágva és golyók formájában. Egyszerűsítse őket, és helyezze őket egy sütőtálcára, ahol a sütőpapírt el kell helyeznie (néhány vajjal, hogy megakadályozza a ragasztást).
- Sütjük közepes hőmérsékleten, amíg aranybarna. Egyszer készen, megszórjuk porcukorral.
