Hogyan készítsünk karácsonyi nugátot: Jijona és Alicante nugát receptje

Mi a hagyományosabb és a klasszikusabb, mint a csodálatos élvezet nugát karácsonykor? Ez szinte kétségtelenül egyedülálló lehetőség arra, hogy emlékezzen a karácsonyi ünnepek hagyományos ízére.

Alapvetően a tészta vagy édes tészta mely egyéb összetevőket tartalmazzák. Bár ma is gyakori, hogy sokféle nugátot (csokoládé, kókusz, gyümölcs ...) talál, az igazság az a hagyományos nugátot a méz vagy a cukrok hámozott és pirított mandulával történő sütésével állítják elő. Ezt a pasztát általában egy téglalap alakú tablettává gyúrják és formázzák, vagy a torták alakját, amikor a lapkákat fel és alá helyezik.

Spanyolország valószínűleg az egyik olyan ország, ahol a nugát nagyon jellemző ezekre a karácsonyi ünnepekre, kiemelve különösen Alicante, Valencia és Lleida tartományokat, amelyekben ezek a főbb termelési központok találhatók. Az elismert például a Nugát Jijonából(más néven puha nugát) és a Alicante nugát(más néven kemény nugát).

Pontosan ezen az alkalomból megtanuljuk, hogyan lehet ezeket a két csodálatos klasszikus nugátot készíteni. Mersz arra, hogy felkészítse őket erre a karácsonyra? Tulajdonképpen könnyű megtenni őket. Bár a legjobb dolog, hogy élvezze őket.

2 karácsonyi nugát recept

Két csodálatos hagyományos nugát receptet javasolunk: az egyik Jijona nugát és az egyik Alicante nugát, így megtanulhatod, hogy könnyedén otthonról csináld őket. Körülbelül 30 percet vesz igénybe, hogy elkészítse őket, és hagyja, hogy körülbelül 6 órán át befejeződjön.

Jijona Nougat

az Nugát Jijonából Ez egy őrölt mandulával és mézzel készült nugát. Nagyon jellemző - és népszerű - Alicante tartományban, ahol származik. Valójában van egy Jijona és Turrón de Alicante szabályozó tanács, amely felelős a védett földrajzi jelzéshez szükséges valamennyi követelmény teljesítéséért.

Vannak olyan történelmi adatok, amelyek azt mutatják, hogy a nugát már a XVI. Században létezett a Sexona városában (most Jijona), amelyet korábban az arabok vezettek be.

összetevők:

  • 300 g nyers mandula
  • 200 g mézet
  • 100 g fehér cukor
  • 1 törölje újra
  • fahéj
  • Citrom lényege

Jijona turrón készítése:

  1. Először egy kicsit pirítunk a nyers mandulát. Ehhez tedd egy nem tapadó serpenyőt a tűzre a mandulával, és kb. 15 percig tegye őket alacsony hőre, alkalmanként keverve, hogy elkerülje az égést.
  2. Miközben a mandulákat pörköljük, előállíthatjuk az ideális formát a nugát készítéséhez. Ha szeretné, használhat egy egyszerű, üres, félig megtisztított és jól mosott téglafalat, vagy egy téglalap alakú szilikon formát.
  3. Tegye a sütőpapírt a penész aljára és az oldalra is, így elkerülhető, hogy a nugát az oldalra tapadjon, és amikor kihajtja, akkor teljes egészében kinyílik.
  4. Amikor a mandulákat pörkölték, távolítsuk el őket a hőből, és hagyjuk kihűlni.
  5. Most itt az ideje, hogy összegyűjtsük a tojást a hóhoz. Ehhez segítséget nyújthat egy turmixgépben, amely kétségtelenül segít a folyamatban. Ne feledje, hogy a tiszta lesz a helyén, és jól szerelhető, amikor a tartályt fordítja, ahol lovagol, szilárd marad és nem esik le.
  6. Ugyanebben a nonstick serpenyőben, korábban tisztították, helyezzünk mézet és cukrot. Melegítsük fel a közepes hőre, és kicsit feloldjuk a cukrot a mézzel.
  7. A mandulákat jól őröljük.
  8. Amikor a cukor feloldódott, távolítsa el a hőből, és fokozatosan adja hozzá a tojásfehérjét. Fontos, hogy folyamatosan távolítsa el azt, hogy elkerülje az elgörbülést.
  9. Most adjunk hozzá egy kis fahéjat és néhány csepp citrom lényeget.
  10. Adjuk hozzá az őrölt mandulát, és néhány percig keverjük, amíg a keverék jól integrálódik.
  11. A spatula segítségével töltse ki a formát. Helyezzen valamit, ami súlyként szolgál a tetején, és hagyja, hogy legalább 8 óráig pihenjen, amíg tökéletesen hideg.
  12. Idővel óvatosan távolítsa el a tömeget, és húzza meg a felesleges papírt.
  13. Kész! Most élvezheti

Alicante nugát

az Alicante nugát különbözik az előző nugától, hogy a neve is ismert kemény nugátpontosan azért, mert egész mandulával és mézzel készül. Alicante tartományra jellemző (ahol a neve származik), ahol nyilvánvalóan már a XVIII. Században is előállt a termelése, amikor egy édes cukrot és tojásfehérjét készítettek.

összetevők:

  • 250 g pirított mandula (bőr nélkül)
  • 150 gr mézet
  • 150 g cukrot
  • 1 tojásfehérje
  • 1 ostya
  • 1 csipetnyi fahéj

Hogyan készítsük el az Alicante nugátot:

  1. Egy kis serpenyőben az alacsony hőt helyezzük a cukrot és a mézet, és keverjük össze egy fakanállal, hogy a cukor feloldódjon és mindkét összetevő jól keveredjen. Csak amikor forralni kezd, még 3 percig hagyja a tüzet, és végül távolítsa el a tűzből és a tartalékból.
  2. Miközben a cukor és a méz keveréke lehűl, a tojásfehérjét elektromos rudak segítségével szerelje fel. Ha készen áll, add hozzá az előző édes keverékhez, óvatosan keverve, hogy megakadályozza a fehérek leülepedését.
  3. Visszatérjen a serpenyőt alacsony hőre, és folyamatosan keverje, amíg karamell textúra meg nem szerezhető.
  4. Adjunk hozzá pirított és bőr nélküli mandulát, és keverjük össze mindent. Ezután távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy temperáljon.
  5. Befejezéséhez a formát egy sütőpapírral vonja be. Az alsó helyen egy ostya és öntsük a tetejére a nugát tésztát.
  6. Helyezzen egy másik ostya tetejére, és hagyja kihűlni.
  7. Kész!.
témákKarácsonyi karácsonyi receptek

Hogyan készítsünk zokni hóembert? | Karácsonyi ötletek (Július 2019)