Hogyan készítsünk karácsonyi nugátot: Jijona és Alicante nugát receptje
Mi a hagyományosabb és a klasszikusabb, mint a csodálatos élvezet nugát karácsonykor? Ez szinte kétségtelenül egyedülálló lehetőség arra, hogy emlékezzen a karácsonyi ünnepek hagyományos ízére.
Alapvetően a tészta vagy édes tészta mely egyéb összetevőket tartalmazzák. Bár ma is gyakori, hogy sokféle nugátot (csokoládé, kókusz, gyümölcs ...) talál, az igazság az a hagyományos nugátot a méz vagy a cukrok hámozott és pirított mandulával történő sütésével állítják elő. Ezt a pasztát általában egy téglalap alakú tablettává gyúrják és formázzák, vagy a torták alakját, amikor a lapkákat fel és alá helyezik. 
Spanyolország valószínűleg az egyik olyan ország, ahol a nugát nagyon jellemző ezekre a karácsonyi ünnepekre, kiemelve különösen Alicante, Valencia és Lleida tartományokat, amelyekben ezek a főbb termelési központok találhatók. Az elismert például a Nugát Jijonából(más néven puha nugát) és a Alicante nugát(más néven kemény nugát).
Pontosan ezen az alkalomból megtanuljuk, hogyan lehet ezeket a két csodálatos klasszikus nugátot készíteni. Mersz arra, hogy felkészítse őket erre a karácsonyra? Tulajdonképpen könnyű megtenni őket. Bár a legjobb dolog, hogy élvezze őket.
2 karácsonyi nugát recept
Két csodálatos hagyományos nugát receptet javasolunk: az egyik Jijona nugát és az egyik Alicante nugát, így megtanulhatod, hogy könnyedén otthonról csináld őket. Körülbelül 30 percet vesz igénybe, hogy elkészítse őket, és hagyja, hogy körülbelül 6 órán át befejeződjön.
Jijona Nougat
az Nugát Jijonából Ez egy őrölt mandulával és mézzel készült nugát. Nagyon jellemző - és népszerű - Alicante tartományban, ahol származik. Valójában van egy Jijona és Turrón de Alicante szabályozó tanács, amely felelős a védett földrajzi jelzéshez szükséges valamennyi követelmény teljesítéséért.
Vannak olyan történelmi adatok, amelyek azt mutatják, hogy a nugát már a XVI. Században létezett a Sexona városában (most Jijona), amelyet korábban az arabok vezettek be. 
összetevők:
- 300 g nyers mandula
- 200 g mézet
- 100 g fehér cukor
- 1 törölje újra
- fahéj
- Citrom lényege
Jijona turrón készítése:
- Először egy kicsit pirítunk a nyers mandulát. Ehhez tedd egy nem tapadó serpenyőt a tűzre a mandulával, és kb. 15 percig tegye őket alacsony hőre, alkalmanként keverve, hogy elkerülje az égést.
- Miközben a mandulákat pörköljük, előállíthatjuk az ideális formát a nugát készítéséhez. Ha szeretné, használhat egy egyszerű, üres, félig megtisztított és jól mosott téglafalat, vagy egy téglalap alakú szilikon formát.
- Tegye a sütőpapírt a penész aljára és az oldalra is, így elkerülhető, hogy a nugát az oldalra tapadjon, és amikor kihajtja, akkor teljes egészében kinyílik.
- Amikor a mandulákat pörkölték, távolítsuk el őket a hőből, és hagyjuk kihűlni.
- Most itt az ideje, hogy összegyűjtsük a tojást a hóhoz. Ehhez segítséget nyújthat egy turmixgépben, amely kétségtelenül segít a folyamatban. Ne feledje, hogy a tiszta lesz a helyén, és jól szerelhető, amikor a tartályt fordítja, ahol lovagol, szilárd marad és nem esik le.
- Ugyanebben a nonstick serpenyőben, korábban tisztították, helyezzünk mézet és cukrot. Melegítsük fel a közepes hőre, és kicsit feloldjuk a cukrot a mézzel.
- A mandulákat jól őröljük.
- Amikor a cukor feloldódott, távolítsa el a hőből, és fokozatosan adja hozzá a tojásfehérjét. Fontos, hogy folyamatosan távolítsa el azt, hogy elkerülje az elgörbülést.
- Most adjunk hozzá egy kis fahéjat és néhány csepp citrom lényeget.
- Adjuk hozzá az őrölt mandulát, és néhány percig keverjük, amíg a keverék jól integrálódik.
- A spatula segítségével töltse ki a formát. Helyezzen valamit, ami súlyként szolgál a tetején, és hagyja, hogy legalább 8 óráig pihenjen, amíg tökéletesen hideg.
- Idővel óvatosan távolítsa el a tömeget, és húzza meg a felesleges papírt.
- Kész! Most élvezheti
Alicante nugát
az Alicante nugát különbözik az előző nugától, hogy a neve is ismert kemény nugátpontosan azért, mert egész mandulával és mézzel készül. Alicante tartományra jellemző (ahol a neve származik), ahol nyilvánvalóan már a XVIII. Században is előállt a termelése, amikor egy édes cukrot és tojásfehérjét készítettek. 
összetevők:
- 250 g pirított mandula (bőr nélkül)
- 150 gr mézet
- 150 g cukrot
- 1 tojásfehérje
- 1 ostya
- 1 csipetnyi fahéj
Hogyan készítsük el az Alicante nugátot:
- Egy kis serpenyőben az alacsony hőt helyezzük a cukrot és a mézet, és keverjük össze egy fakanállal, hogy a cukor feloldódjon és mindkét összetevő jól keveredjen. Csak amikor forralni kezd, még 3 percig hagyja a tüzet, és végül távolítsa el a tűzből és a tartalékból.
- Miközben a cukor és a méz keveréke lehűl, a tojásfehérjét elektromos rudak segítségével szerelje fel. Ha készen áll, add hozzá az előző édes keverékhez, óvatosan keverve, hogy megakadályozza a fehérek leülepedését.
- Visszatérjen a serpenyőt alacsony hőre, és folyamatosan keverje, amíg karamell textúra meg nem szerezhető.
- Adjunk hozzá pirított és bőr nélküli mandulát, és keverjük össze mindent. Ezután távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy temperáljon.
- Befejezéséhez a formát egy sütőpapírral vonja be. Az alsó helyen egy ostya és öntsük a tetejére a nugát tésztát.
- Helyezzen egy másik ostya tetejére, és hagyja kihűlni.
- Kész!.
