Hogyan készítsünk tökéletes bolyhos csokoládé habot

Ha van egy desszert, amely általában krémes és bolyhos, kíváncsi textúra és apró buborékok, és amit hagyományosan készítenek csokoládé, lehetséges, hogy az első, aki eszébe jut, az hab- A francia gasztronómia egyik leggyakoribb és legismertebb desszertje, amely sok más országhoz is jutott, és sokan olyanok, mint annyira.

Ez valóban francia eredetű desszert, amely havas tojásfehérjével készül (mint egyfajta merengue), ami pontosan az, ami jellegzetesen szivacsos konzisztenciáját adja, és a textúra kis buborékokkal. Az is lehetséges, hogy kidolgozzuk tejszínhab, bár általában a leggyakrabban használt recept tojásfehérje.

De szem előtt kell tartanunk, hogy ez a jellegzetes textúrája pontosan a havas pontoktól való tiszta rázkódásnak és a keverékhez tartozó alapkrémmel való helyes keveréknek köszönhető, és ez végül önmagában képezi a habot.

Textúrája miatt népszerűen megkapja a nevét habA kitűnő desszert előtt, amely jól kidolgozott, az étvágygerjesztő megjelenéséből kitűnik, hogy az első kanál bevételekor lehetőségünk van arra, hogy megkülönböztesse a puha és szivacsos textúráját.

Néhány trükköt a csokoládé mousse elkészítése előtt

Higgye el, vagy nem, ha tökéletesen bolyhos csokoládé mousse-t szeretne venni, figyelembe kell vennie egy sor trükköt vagy alapötletet, amely segít elérni a várt eredményt.

Jó megjegyzés:

  • Használjon jó minőségű sötét csokoládét: nemcsak a csokoládé mousse, hanem a desszert elkészítése előtt a legjobb, ha mindig legalább 70% kakaót tartalmazó jó minőségű csokoládét választunk, hogy a lehető legtisztább legyen.
  • Kerülje a cukrot: a csokoládé, még akkor is, ha fekete, már elég édességgel rendelkezik, hogy ne kövesse el a cukor hozzáadását. Ezért kerülje a cukrot, amikor egy csokoládé mousse-t készít.
  • Adjunk hozzá egy csipet sót: Annak ellenére, hogy nehéz megérteni, a csipetnyi só hozzáadása a csokoládé mousse-hoz lehetővé teszi, hogy még jobban élvezze a csokoládé ízét, egyre intenzívebbé válik.

Tökéletes csokoládé mousse recept

Meg fogjuk tanulni, hogyan készítsünk egy tökéletes csokoládé habot. Ehhez 4 fő részére ajánljuk az összetevőket. Másrészt 30 percet kell igénybe venni, és összesen 3 órát kell befejezni; és 355 kalóriát tartalmaz. Ebben az esetben úgy döntünk, hogy tojásfehérje helyett krémet használunk. Látni fogja a tökéletes eredményt.

összetevők:

  • 200 gr. csokoládé 70% minimális kakaó
  • 100 ml. tejszín 35% MG + 200 ml. krém semimontada 35% MG
  • Egy csipet sós pelyhek

A tökéletes csokoládé mousse elkészítése:

  1. Először, vigye a csokoládét, és mentse el. Ezután tegyen egy 100 ml-es vödörbe. krémet és melegítsen, amíg el nem éri a forráspontot. Távolítsa el a hőből, és még mindig meleg legyen hozzá hozzáadni reszelt sötét csokoládét. Távolítsa el egy fakanállal, amíg a csokoládé meg nem olvad és tökéletesen fényes. Adjunk hozzá egy csipet sót pelyhekbe és keverjük össze újra. Hagyja, hogy az olvadt csokoládé levegőztesse, és legalább 35º-os hőmérsékletet érjen el.
  2. Eközben megverte a hideg krém többi részét, amíg nem kap félig érett textúrát (vagyis elkerüljük, hogy teljesen összeszerelhető legyen a keresett fluffiness elérése érdekében). Tartalék hűtőszekrényben.
  3. Amikor az olvasztott csokoládé eléri a jelzett hőmérsékletet, adjunk hozzá három evőkanál félig érett krémet, és egy spatula segítségével óvatosan keverjük össze, mindig burkoló mozdulatokkal, amíg nem keletkeznek színes vonalak. Ha ez megtörtént, adjuk hozzá a többi csokoládét, és óvatosan keverjük össze.
  4. Ez az ideális pillanat, amikor a mousse-t a szemüvegbe vagy a helyszínre önti.
  5. Tegye a csokoládé habot a fagyasztóba, és 3 órán át foglaljon. Ezután tartsa a hűtőszekrényben addig a pillanatig, amíg el nem megy.
témákcsokoládé

SLIME KÉSZÍTÉS ! | LEGJOBB DIY SLIME RECEPT (Július 2019)