Hány fajta cukor létezik és egészségesebb
Ha kedveled az édes és édes ízeket, nagyon valószínű, hogy minden nap különböző cukrokat használsz, hogy édesíted a kedvenc ételeket vagy italokat. Például nagyon gyakori, hogy olyan fehércukrot (más néven közös cukrot) használnak, hogy édesítsék az italokat, például kávét vagy teát, valamint a konyhában lévő desszertek elkészítését is.
Ugyanakkor tudtad, hogy különböző típusú cukor van? Így a cukorfogyasztás tekintetében az Egészségügyi Világszervezet maga is sokszor figyelmeztette - és figyelmeztette - sok országban az élelmiszerekben előforduló magas cukortartalomra; és ami még rosszabb, a csecsemők etetése során az elhízás és a túlsúly veszélyes járványának közvetlen oka lehet, amely ma sok gyermeket érint.
A cukor egyik fő problémája, függetlenül attól, hogy milyen típusú vagy fajta magas fogyasztása, úgyhogy hajlamosak vagyunk naponta meghaladni az ajánlott cukormennyiséget. A WHO például azt tanácsolja, hogy a maximális napi mennyiség nem haladhatja meg a felhasznált kalóriák 10% -át (mind a felnőttek, mind a gyermekek esetében), ami azt jelenti, Ne fogyasszon több mint 12 teáskanál cukrot naponta.
Például egy 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ajánlott, hogy ne haladja meg az 50 gramm cukrot naponta. Tudta-e azonban, hogy Európában a napi fogyasztás általában 100 gramm cukrot ér el? A következmények több mint nyilvánvalóak: túlsúly, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, 2. típusú cukorbetegség ...
Ezért elengedhetetlen, hogy tudjuk, hogy milyen sokféle cukrot tudunk fogyasztani minden nap édesíteni az ételünket és italokat, különösen akkor, ha érdekel, hogy melyik a legegészségesebb lehetőség. Bár nem kétséges, hogy a legjobb, ha elhagyjuk a cukrot, függetlenül attól, hogy milyen fajta, és élni anélkül, hogy cukrot adnánk az étrendünkhöz.
Minden cukor
Az igazság az, hogy a cukor finomításának mértékétől függően megkülönböztethetjük a különböző cukorfajtákat. És mit tartalmaz a finomítás? alapvetően a finomítás a cukornád és a cukorrépa átalakításának folyamata.
A finomítás különböző fázisokkal rendelkezik, amelyben a terméket mossuk, összetörjük, főzzük, szűrjük, bepároljuk és centrifugáljuk. Ezzel nyilvánvaló, hogy minél kifinomultabb a cukor, annál nagyobb a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége. Vagy ami ugyanaz, annál nagyobb az alacsonyabb cukor finomítása, annál táplálóbb lesz.
Fehér cukor
az fehér cukor Olyan cukorból áll, amely - ahogy azt jeleztük - cukorrépából vagy cukornádból származik. Ez egy nagyon finomított édesítőszer, így lényeges tápanyagok vagy rostok nélkül szacharózt kap (ezért ismert, hogy csak hozzájárul üres kalória). Vagyis száz százalékos finomított termék.
Semlegesebb ízű, nagyon széles édesítő erejű. Mivel azonban testünknek szüksége van bizonyos tápanyagokra az anyagcseréjéhez, ezért nemcsak üres kalóriákat biztosít, hanem akár "lopni" is tápanyagokat a testünkből, ami a B-vitaminok és bizonyos ásványi anyagok, mint pl. magnézium és kalcium.
Az integrált cukor
A fehér cukorhoz viszonyítva ez a fajta „természetesebb” cukor nem finomított vagy átalakított nádcukorEzért van sötétebb színe és ragadósabb.
Az összes lényeges tápanyagot megőrzi, ezért a fehér vagy kifinomult cukorhoz képest általában „egészségesebb választás” -nak nevezik. Az összegek azonban kicsiek, és nem kompenzálják az egészségre gyakorolt hatását, ráadásul hajlamos ugyanazon a folyamaton átmenni, mint a fehér cukor, az egyetlen különbség, hogy a melasz nem különül el a kristályoktól.
Szokás, hogy ökológiai áruházakban vagy gyógynövényekben találjuk, mert nyilvánvalóan egészségesebb választásként értékesítik. azonban az egész nádcukor ugyanolyan elképesztő, mint a fehér cukor.
Barna cukor
Finom nádcukor, ami különbözik az „integrált” néven ismert opciótól abban az értelemben, hogy kifinomult, így 95% szacharózt találunk benne.
Táplálkozási szempontból nagyon kis mennyiségű - szinte jelentéktelen - vitaminokban és ásványi anyagokban van, és sötét színű, ragadós megjelenéssel vagy textúrával rendelkezik.
A muscovado cukor
Egy másik cukorfajtával szembesülünk, amely a főzési fokától függően barna vagy szőke mascabado cukor lehet, amelyet nagyon különböző desszertek és édességek készítésére használnak.Például nagyon gyakori, hogy édesítjük és édesítjük a népszerű desszerteket, például palacsinta vagy gofri.
alapvetően egy cukor, amely a cukorrépa-szirup finomításából származik.
A porcukrot
Nem másfajta cukor, ha összehasonlítjuk más lehetőségekkel, mint például a barna cukor vagy a teljes cukor. Éppen ellenkezőleg, Alapvetően fehér színű cukorból áll, amely nagyon finom, nagyon finom port kap.
Mint a mascabado, a cukrot is használják desszertek és édességek készítéséhez.
Panela vagy rapadura
az panela Ez egy másik ismert édesítőszer, és nagyon népszerű, különösen néhány országban, például Kolumbiában, Venezuelában vagy Mexikóban. Kevesen eljut az országunkhoz is, ahol a fogyasztás növekszik, mert más-más "egészséges lehetőségként" is ismert.
Alapvetően a egész nádcukor, szemcsés megjelenésű. Különlegessége az, hogy a szárított nádlé. Ez azt jelenti, hogy egy olyan típusú cukor, amelyet szárítási eljárásnak vetnek alá a tisztítási folyamat előtt, majd barna cukorrá alakul.
A termék 100% -ban természetes eredetű szerves termék, amely több vitamint és ásványi anyagot biztosít bármely más típusú cukorhoz képest. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egészséges, egyszerűen csak édesítőszer, amely bizonyos tápanyagokat biztosít. ezért néhány édesítőszer használata ajánlottabb.
Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákCukor édesítőszerek
