Zselatin: a fehérjékben gazdag, egészséges desszert előnyei

az zselatin minden kétséget kizáróan több, mint egy finom desszert, nagyon gazdag, egyszerű és könnyen készíthető, mivel jó és friss alternatívává, teljesen egészségesnek és magas tápértékűvé válhat. De mi van előnyök és tulajdonságok van a zselatin? És a a zselatin tápértéke?.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zselatin rendkívül előnyös az emésztőrendszerben szenvedők számára, mint pl gyomorhurut, hyperacidity, colic és colitis.

Ideális azoknak is, akik szenvednek emésztési zavar, mivel megkönnyíti az emésztés folyamatát, elkerülve a nehéz emésztések megjelenését, és ezért a egészséges emésztőrendszer.

Kollagént és grenetint tartalmaz, amely olyan fehérje, amely képes kiegészítő tápanyagokat biztosítani a bőr, a körmök és a haj számára, és ezáltal sokkal egészségesebb.

Ideális a gyermekek számára is, például egy puha étrend részeként, és még az idősek, betegek, vagy azok, akik végső soron valamilyen étrendet készítenek.

Mi a zselatin?

A zselatin a kollagén hidrolíziséből nyert desszert, a fehérje, amely elsősorban a csontok, porc és bőr kötőszövetében található.

Ez azt jelenti, hogy ez egy desszert, amely mind a szarvasmarha-, mind a sertéshús csontjából és bőréből készül, amelyet a mosás, macerálás és tisztítás után forró vízbe merítenek a kollagén frakciójának kivonása érdekében, feloldódik benne.

Ezt a kollagént ezután szűrjük, demineralizáljuk, koncentráljuk, sterilizáljuk és végül szárítjuk. És ez az anyag, amely a kollagén fehérjét tartalmazza, ami a kidolgozásához használt.

Ezért olyan állati eredetű termékkel szembesülünk, amelynek összetevői (emlékezzünk, bőr és bizonyos állatok demineralizált csontjai) az érintett állat-egészségügyi hatóságok által engedélyezettek emberi fogyasztásra.

Emiatt Zselatint is használnak zselés bab készítéséhezés a kollagént emulgeálószerként és stabilizátorként is használják, amely segít javítani a termékek, például a joghurt, a fagylalt és más desszertek textúráját.

A zselatin tápértékei

Ezt mondhatjuk A zselatin tiszta fehérje, mivel az eredetileg feldolgozott kollagén körülbelül 1050 aminosavból álló proteinláncot tartalmaz.

Továbbá, amint azt látjuk, az aminosavak közül kettő - a hidroxiprolin és a hidroxi-lizin - csak a kollagén fehérjében található, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, a triptofán kivételével.

Ami pontosan erre a tápértékre utal, a zselatin főleg kollagént (85 és 90% között), ásványi sókat, vizet és cukrokat tartalmaz.

Mellesleg azt kell jeleznünk, hogy a fehérje, fő összetevője az aminosavak (amiket már tudunk) által alkotott kapcsolatokból áll, és hogy a 20 létező közül 18 a kollagén szerkezetében van jelen, így a részei a zselatin összetétele.

Meg kell azonban jegyeznünk, hogy a zselatin, annak ellenére, hogy fehérje-táplálék, a kollagén nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ezért nem feltételezi, hogy komplex fehérje-hozzájárulás.

A zselatin előnyei

Ideális a csontok és a bőr egészségéhez

Pontosan azért, mert magas kollagéntartalma és hozzájárulása bizonyos ásványi anyagokhoz és nyomelemekhez (különösen a kalcium, foszfor, magnézium és szilícium), A zselatin segít javítani a csontok egészségét, nemcsak a csontok újjáépítésére, hanem azok megerősítésére is.

Ezen túlmenően, Segít növelni a bőr rugalmasságát a magas kollagéntartalomnak köszönhetően erősíti a kötőszöveteket.

Alacsony kalóriatartalom, ideális az étrendben

Ha valaha fogyókúrás étrendet követett, nagyon valószínű, hogy zselatint talált az egyik ajánlott desszertje között.

És jó okkal, mivel A zselatin termék nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ezen túlmenően, a cukrok, édesítőszerek és / vagy aromaanyagok tartalmától függően, amelyek felhasználhatók a készítmények elkészítéséhez, 100 gramm zselatin csak 62 kalóriát biztosít.

Javítja az emésztést

Amint ezt a megjegyzés elején jeleztük, a zselatin egy desszert, amely bizonyos körülmények között és emésztőrendszeri betegségek esetén biztosan alkalmas. És valójában segíti az emésztést glicint tartalmazó aminosav, amely képes sósavat stimulálni gyomorban.

Hasznos a bőrtörések ellen

Mivel a kollagén segít a bőr rugalmasságának és szilárdságának javításában, a zselatin finom választássá válik javítsa és csökkenti a striákot, különösen akkor, ha a fogyasztása rendszeres.

A zselatin főbb tulajdonságai, összefoglalva

Ezután összefoglaljuk, hogy melyek a főbb tulajdonságok, amelyek a zselatint, a finom desszertet, amely ideális a kicsieknek:

  • Hasznos emésztési zavar esetén.
  • Kerülje a nehéz emésztések megjelenését.
  • Jó tápanyagokat biztosít a bőr, a körmök és a haj számára.
  • Hasznos, ha puha étrendre van szükség.
Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákélelmiszer

10 Sokkolóan különleges étel, ami felkavar odalent (November 2020)