Hal hagymával vagy hagymával. Kanári recept

Az egyik legismertebb étel vagy csillag, amit a Kanári-szigeteki ételről tudunk mondani sancocho. Csodálatos és kitűnő étel, finom ízű, sózott halból készült. A Kanári-szigeteken valójában nagyon gyakori, hogy amikor elhagytuk azokat a halakat, amelyekkel elkészítettük a szentochót, kihasználjuk az ízletes encebollado.

Természetesen a halhagyma Amellett, hogy felkészülünk a szentkózsó sózott halára, amit megmaradtunk, friss halból is készíthető. Egy másik lehetőség a hal hagymával való elkészítésére, hogy a sózott halat megvásárolják, hogy az encebolládót készítsék.

Ha úgy döntünk, hogy sózott halat választunk, fontolóra kell vennünk, hogy az előző napra áztassa, és legalább 4 változást végezzen a vízben. A sózott halak a cherne, a szamár, a croaker vagy a tengeri sügér.

Hagyma hal receptje

összetevők:

  • Sózott hal vagy friss hal, fél kiló.
  • 5 hagymát vágott négyzetre.
  • 4 érett paradicsom magok és szeletek nélkül.
  • 2 piros paprikát tisztítottak és kis kockákra vágtak.
  • 2 zöldpaprikát tisztítottak és kis kockákra vágtak.
  • 6 fokhagyma szegfűszeg bőr nélkül és darált.
  • Egy teáskanál édes paprika
  • Egy csipet őrölt fekete bors.
  • 2 babérlevél.
  • 2 gallyat friss vagy szárított kakukkfűből.
  • 4 köröm.
  • Extra szűz olívaolaj
  • 200 ml. fehér bor főzni.
  • 200 ml. vízzel.
  • Só, választható (csak akkor, ha friss hal).
  • Egy csipetnyi kurkuma.

előkészítés:

  1. Ha a hagymát sózott halakkal készítjük el, amit a szentochóból maradtunk, akkor eltávolítjuk a bőrt, a töviseket, és vágjuk vagy morzsoljuk.
  2. Abban az esetben, ha megvásároltuk a sózott halat, és korábban sótalanítottuk, mielőtt a hagymát elkészítjük, főzzük vagy főzzük a halat.
  3. Eltávolítjuk a halat az áztatásból, és darabokra vágjuk.
  4. Forralni fogunk egy üstben vizet, és amikor forralunk, 30 percig főzzük a halat egy hagymával és petrezselyemmel.
  5. Miután a halat pároltuk, távolítsuk el a hőből és a lefolyóból, dobja ki a hagymát és a petrezselymet. Hagyjuk lehűlni a halakat, hogy eltávolítsuk a töviseket, a bőrt és összezsugorítsuk, vagy a kezedbe vágjuk.
  6. A halat egy üstben tartjuk, miközben sütjük. Egy serpenyőben tegyen egy kis olívaolajat a hagymára.
  7. Amikor a hagymát szinte készen áll, adjuk hozzá a kockára vágott borsot, a darált fokhagymás szegfűszeget, a kockára vágott paradicsomot, keverjük össze és 5 percig főzzük mérsékelt hővel.
  8. Ezután adjuk hozzá az édes paprikát, a darált fekete borsot, a kakukkfét, a szegfűszeget, és jól keverjük.
  9. Hagyja melegen főzni 2 vagy 3 percig. A bort a sütéshez adjuk, és mérsékelt tűzzel forraljuk. Távolítsuk el a süteményt a tűzről, és öntsük rá az üstben lévő sózott halra.
  10. Ezután öntsük át a vizet, egy kis kurkuma és főzzük a hagymát 30 percig alacsony hővel és gyakran keverjük.
  11. Tűzoltunk, és a halat egy tálcára vagy tálcára rendeztük, hogy az asztalra vigyük, és külön tálcákon tálaljuk.

A hagymás halat néhány főtt burgonyával, ráncos burgonyával és salátával kísérhetjük.

témákKanári receptek

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОРЕХАМИ ≡ Кухня Великолепного Века (Július 2024)