A farsangi fülek, a galíciai recept

az fülek Ezek hagyományos édességek és nagyon népszerűek a galíciai karneválokban. Amint Spanyolország számos földrajzi pontján is megtörténik, mindegyik régiónak jelenleg hagyományos péksüteménye van, ahogyan más csodálatos édességeknél is előfordul, mint pl. casadielles vagy a népszerűek Farsangi palacsinta.

az Orellasmint Galíciában, ezeket a cukorkákat hívják ropogós édességek, amelyek a sertések füléhez hasonló formájúak. És innen származik a neve.

Ezek az édességek nagyon tetszenek mindenkinek, és főleg a házban élő kicsieknek. Nagyon könnyen készíthetők, a tojás, a vaj, a cukor, a meleg víz, a csípős só, az ánizs, a citrom reszelt bőre, a forró olajban megsütjük, majd csípős liszt tésztával készülnek. Ragyogó cukorral meghintjük.

A fülek, amiket korábban mondtunk, talán az egyik legnépszerűbb édesség Galíciában, de a Filloas de leche és a sült cañas rellenos is.

Galícia fülének receptjei

összetevők:

  • 250 gramm lisztet.
  • Egy tojás
  • 60 gramm cukrot.
  • 50 gramm vaj
  • 100 ml. meleg vízzel.
  • Egy kis citrom reszelt bőre.
  • 30 ml. ánizs.
  • Olívaolaj vagy napraforgóolaj sütéshez.
  • Egy csipet só.
  • Cukor csillogása megszórja a füleket.

előkészítés:

  1. Finom szitán vagy finom ruhával szitáljuk a lisztet.
  2. Egy tálban megverte a tojást, ha egyszer megverték, adjunk hozzá a meleg vizet, ánizsot, vajat, kenőcsöt, cukrot, citromhéjat, egy csipet sót, és az elektromos keverő segítségével jól megverte a tésztát.
  3. Kézzel is rudacskával tudjuk csinálni. Miközben keverjük, kevésbé alkalmazzuk a szitált lisztet, és addig verjük, amíg a tömeg jól kapcsolódik.
  4. Fedjük le a tésztát egy filmmel, és hagyjuk, hogy egy órán át üljön. A pulton vagy a konyhaasztalon egy kis lisztet terítettünk a tészta elterjesztéséhez.
  5. A tésztát gördülőcsap segítségével bővítjük. Miután a tésztát jól meghosszabbítottuk, tészta darabokat készítünk és háromszögekké alakítjuk, hogy hasonló alakot kapjunk a sertés füléhez.
  6. Az olajat egy serpenyőben helyezzük a tűzre, hogy felmelegítsük. Amikor meleg van, a füleket a sütéshez helyezzük. A füleket mindkét oldalon barnítjuk, ügyelve arra, hogy ne legyen túl arany.
  7. A füleket az abszorbens papírra vagy szalvétára helyezzük, amelyeket korábban egy lemezre tettünk, hogy felszabadítsuk az olajat.
  8. A füleket egy tiszta szökőkútba helyeztük, hogy lehűljön. Amikor hidegek vagyunk, és az asztalhoz fogjuk venni az ízléshez, megszórjuk a cukor csillogását a fülek felett.

A füleket mind a reggeli, mind a desszert vagy a harapnivalók kóstolhatják meg.

Egyéb desszertek és hagyományos karneváli édességek, amelyeket ezeken az ünnepeken lehet megtenni:

  • Farsangi palacsinta
  • Tök palacsinta
  • Casadielles de Asturias

Képek:

  • A Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
  • Cookie-k a Matilde számára: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval

móric band-mulatós (Március 2024)