Vajon a kenyér zsír? Hány kalóriát biztosít a kenyér típusától függően
az kenyér Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásban valóban alapvető alapanyag, mivel ahogy a nem túl távoli jövőben is látni fogjuk, szálakat, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket biztosít. Tekintettel az előnyére, a kenyér fontos táplálkozási tulajdonságokat tartalmaz, így a kenyér alapvető fontosságú a napi élelmiszerekben.
A nagyon fontos kérdés ellenére, és egyértelműen figyelembe kell venni, annak fogyasztása az elmúlt években jelentősen csökkent. És nem csak ezt, de ezt a múltban készített kézműves kenyér kárára tette, és ma már gyenge minőségű lisztből készült népszerűsített kenyereket állítottak elő, amelyekben inkább a mennyiség, mint a minőség dominál. már találkoztál élelmiszerboltokkal, ahol nyolc kenyér kenyeret kínál egy euróra).
Legyen ez az egyik fő oka annak, hogy sokan megállták a kenyeret, hogy az évek során elterjedt az a téves meggyőződés, hogy a kenyér egyre könnyebbé válik. Az igazság az, hogy, ahogy látjuk, a kenyér önmagában nem nyeri el a súlyát, de az, ami általában hízik, valójában az, amit belsejében vagy azzal kísérünk.
Igaz, hogy a kenyér nem zsíros?
Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a valóságban teljes mítosz és tévedés azt mondani, hogy a kenyér hizlalás, bár - sajnos - ez a lakosság körében elterjedt hit.
Egyrészt ezt szem előtt kell tartanunk mind a kenyér, mind a gabonafélék ideális élelmiszerek változatos és kiegyensúlyozott étrendbena szénhidrátokban, növényi eredetű fehérjékben való részvételének köszönhetően, és pontosan azért, mert alacsony zsírtartalmúak.
A búza liszt szinte nem tartalmaz zsírt, így a valóságban nem igaz, hogy a kenyér hizlal mert a kalória- és zsírbevitel magas. Valójában 100 gramm kenyér 1–3 gramm zsírt biztosít, meglepően alacsony mennyiségű.
Másrészt megemlíthetjük a Gran Canaria Egyetem Klinikai Tudományi Tanszékének kutatói által néhány évvel ezelőtt elvégzett tanulmányt, amelynek eredményeit a Táplálkozási Vélemények szaklapban tették közzé.
Konkrétan a kutatók 38 epidemiológiai vizsgálat eredményeit elemezték, amelyek azt értékelték, hogy a kenyeret magában foglaló étkezési minták a hasban vagy az elhízásban túlzott zsírtartalommal jártak-e.
Azt találták, hogy azok a táplálkozási minták, amelyek a teljes kiőrlésű kenyeret magukban foglalják, nem befolyásolták a súlygyarapodást. Éppen ellenkezőleg, bizonyítottan jótékony hatással volt az egészségre.
Ahogy sok táplálkozási szakértő megvédi, csak más táplálékot használ, mert mindent attól függ, hogy mennyit eszik, és különösen, hogy mit eszik a kenyérben.
Csak egy példa, hogy egy száz gramm fehér kenyér hozzávetőlegesen 250 kalóriát tartalmaz, ami viszonylag alacsony kalóriaérték, és sokkal alacsonyabb, mint például egy száz gramm mandula vagy mogyoró.
Ezen túlmenően, egy szelet kenyér csak egy gramm zsírt és körülbelül 75 kalóriát tartalmaz, ami főként szénhidrátokból származik.
Ez azt jelenti, hogy szinte teljes bizonyossággal elmondható a kenyér nem zsír, bár figyelembe kell venni azt, amit a kenyér fogyaszt, és milyen mennyiségben.
Továbbá, ha egy sokkal egészségesebb kenyeret szeretnénk élvezni, választhatunk egész vagy szerves kenyerekamely magában foglalja a magas tápértékű gabonaféléket és magokat.
A kalória, amit a kenyér hoz nekünk
Attól függően, hogy milyen kenyeret fogyasztunk, a kalóriabevitel természetesen eltérő lesz, mivel attól függ, hogy milyen lisztből készült, és milyen más hozzáadott összetevők, például diófélék és magok.
- Normál kenyér: 230 kcal.
- Rozs kenyér: 230 kcal.
- Falu kenyér: 245 kcal.
- Gabonafélék: 257 kcal.
- Fa kenyér: 258 kcal.
- Szezám kenyér: 255 kcal.
- Korpa kenyér: 260 kcal.
- Baguette típusú kenyér: 270 kcal.
- Kenyér napraforgómaggal: 300 kcal.
- Kenyér olajbogyóval (olajbogyó): 308 kcal.
- Kenyér kenyér: 349 kcal.
- Fig kenyér: 350 kcal.
Miért a kenyér nagyon egészséges étel
Egy erős táplálékkal szembesülünk, amely évezredek óta sok civilizáció táplálékának alapja lett, gyakorlatilag az őskor óta. Tény, hogy bár a kenyér készítése már a 20. század előtt volt ismert, úgy gondolják, hogy az egyiptomiak véletlenül felfedezték a fermentációs folyamatot. Ettől a pillanattól kezdve, az izraelitákkal együtt, kenyeret kezdtek kovászral (sült kenyér).
Azóta a kenyér sok otthonban elengedhetetlen élelmiszerré vált, ami része annak, amit általában egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrendben értünk.
Kiváló szénhidrátforrássá válik. Különösen figyelemre méltó a keményítő jelenléte, amely testünk számára olyan energiát biztosít, amire szükségünk van, amikor fogyasztjuk. Ha figyelembe vesszük, hogy a napi összes kalória legalább 50% -ának ebből származik, nem kétséges, hogy a kenyér nagyon jó választás lehet (például rizs, tészta és más gabonafélék).
Ez tulajdonosa növényi eredetű fehérjék, bár kisebb mennyiségben, mint a szénhidrátokhoz hozzájáruló arány.
Attól függően, hogy milyen típusú lisztet használnak a kenyér, akkor például, ha valamilyen típusú teljes kiőrlésű lisztet választunk, valamint magokat és diót is hozzáadunk, úgy találjuk, hogy a kenyér egy nagyon érdekes mennyiségű rost, ideális a megfelelő bél-tranzit fenntartásához és a székrekedés megelőzéséhez.
De ez is kiemelkedik a tartalmában vitaminok és ásványi anyagok. A vitaminok közül, amelyek hozzájárulnak, a B-vitamin-vitaminok hozzájárulása elengedhetetlen az idegrendszerünk jó egészségéhez. Míg az ásványi anyagok közül a magnézium, a foszfor, a kálium, a vas, a kalcium, a cink és a jód kiemelkedik.
További információ | Hogyan készítsünk kenyeret? Fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér?
bibliográfia:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. A kenyér és az elhízás közötti kapcsolat. Br J Nutr. 2015 ápr. 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10,017 / S0007114514003249. Elérhető a következő címen: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
