Különbségek a zöldségek között
Bár igaz, hogy általában szinonimaként használják, a valóság az, hogy olyan élelmiszerekkel szembesülünk, amelyeket másnak tekinthetünk, hiszen bár a zöld szín az élelmiszer- és táplálkozási szektorban jobban használható és ismertté vált üzlet, a kifejezés zöldség Általában általában általános botanikában vagy kertészetben használják.
Amikor zöldségről beszélünk, a zöldségek zöld részére utalunk. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek a zöldségek részét képezik, míg ezek a kertben előállított termékek, amelyek nem tartoznak a gyümölcsökhöz.
Ezért a hortaliza kifejezés előtt, hogy a zöldségféléknél sokkal határozottabban, sokkal inkább, mint a zöldségfélék, mivel a zöldségek az általa előállított zöldségek szárai, gyümölcsei, magjai, izzói, levelei vagy gyökerei. fogyasztás, a zöldség csak a pályázati szárakra vagy a leveles ételekre vonatkozik.
Nyilvánvaló, hogy ez a megkülönböztetés nem annyira világos, ezért úgy találjuk, hogy a zöldség fogalma nem jól definiált, ezért egyes táplálkozási szakemberek és szakácsok zöldségként azonosítják a zöldséget, és fordítva. Vegyünk egy példát: a padlizsánt, a paradicsomot és a sárgarépát csak és kizárólag zöldségként kell figyelembe venni, de gyakran zöldségként vagy akár szinonimaként is nevezik.
Ezen a ponton a következő differenciálást tehetjük:
- zöldségek: A kertben előállított zöldségek. Meg kell különböztetnünk őket a fák gyümölcseitől, úgynevezett gyümölcsöknek. A spanyol élelmiszer-kódex szerint ezt a kifejezést „minden szezonbeli kertészeti növényi növénynek nevezzük, amelyet nyers vagy főtt ételként lehet használni”.
- zöldségek: leveles zöldségek, amelyeket nyersen vagy főttek. Ez a zöldség zöld része. A spanyol élelmiszer-kódex szerint e fogalommal megkülönböztetjük a „zöldségcsoportot, amelyben az ehető részt a zöld szervei alkotják”.
Kép | Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
