Tőkehús húsgombóc: húsvét nélkül ideális recept

Ahogy biztosan tudod, mindenekelőtt, és különösen, ha általában szereted ezt a vallási fesztivált, a szokásos, hogy a Szent héten, különösen a nagypénteken, nem eszik húst, más élelmiszerekkel, például halakkal vagy kagylókkal helyettesítve.

Ennek a hagyománynak vagy szokásnak az oka megtalálható a katolikus egyház tanításaiban, akik ezt megvédik enni húst, különösen a vörös hús, a Crisco keresztre feszített testét képviseli, úgyhogy már régóta szokták elkerülni a húst a hamvás szerdán, a böjt és a nagypéntek első péntekén.

Ezért azok, amelyek ismertek Húsvéti húsgombóc nagyon finomak hal húsgombóc, és a hagyomány szerint készülnek, hogy azokat nagypénteken eszik.

Húsgombócok, amelyeket tőkehal készítenek, bár igaz, hogy más halak esetében is. Húsvéti húsgombócok készíthetők, hogy egyedül kóstolhassanak, vagy egy húslevesben készüljenek, mint ahogy a receptünkben is szerepel.

A recept, amit ebben a bejegyzésben adunk, a recept Húsgombócok a Szent héten Priego, Córdoba. Hely, ahol egy másik, ugyanolyan népszerű receptről is beszéltünk: a hagyományos hornazo de Priego.

Tőkehal húsgombóc recept

Ha ezeket a húsgombákat készítjük a sózott tőkehalra, akkor két nappal korábban emlékeznünk kell arra, hogy az áztatás és a víz 8 vagy 10 óránként változik, amíg meg nem főzzük, hogy sóhajtjuk.

összetevők:

500 gramm sótalanított tőkehal, tőkehal vagy más hal.
4 fokhagymás szegfűszeg bőr nélkül és darált.
Körülbelül 4 apróra vágott petrezselyem.
2 babérlevél.
Néhány sáfrány szál.
5 tojás
Egy tojássárgája
Sal.
Zsemlemorzsa.
Szűz olívaolaj a húsgombóc sütéséhez.
A szűz olívaolaj splash a húsleveshez.
Víz a húsleveshez (elegendő ahhoz, hogy fedezze a húsgombócokat).

előkészítés:

A halakat egy üstben főzzük vízzel és egy kis sóval. Amikor elkezd forralni, engedje le a hőt és főzzük a halat körülbelül 10 percig. Kiütöttük a tüzet, eltávolítottuk a halat az üstből, és megtartottuk a vizet.
Hagyjuk lehűlni a halakat, összezúzzuk és egy tálcára tesszük.
Beat a tojásokat, és tedd a tálcára a halakkal, a fele apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, fele apróra vágott petrezselyemmel, csipet sóval és a kenyér morzsával.
Mindent összekeverünk, és néhány tésztát formálunk, ami a húsgombóc lesz.
Tegye az olajat egy serpenyőbe, hogy felmelegedjen. Amint forró vagyunk, a húsgombócot sütjük.
Egy kicsit imádkozunk mindkét oldalon. A sült húsgombócot egy üstbe helyezzük.
Ezután hozzáadjuk a vizet, hogy főzzük a fenntartott halat, egy kicsit több vizet, hogy fedjük le a húsgombócot, a többi fokhagymás szegfűszeget és a darált petrezselymet, az öböllevéleket, a sáfrány szálakat, egy kis olajat. szűz olívaolaj
Mindent megteszünk, hogy mérsékelt tűzzel főzzük, ha elkezd forralni, csökkenti a hőt és főzzük 30 percig.
Egy kicsit a húsgombóc eltávolítása a tűzből, egy tojássárgáját jól megverni, és öntsük a húsgombócra.
Távolítsunk el egy kicsit, főzzük 5 percig, és távolítsuk el a hőből. Miután melegek, meg tudjuk enni.

Bon étvágy és boldog húsvét mindenkinek! témákHúsvéti receptek