Tőkehal: egy finom fehér hal előnyei és táplálkozási tulajdonságai
Ki soha nem kóstolt meg egy finom sós tőkehalat vagy mártást? Az igazság az, hogy az egyik legértékesebb hal, amely a Gádidos családjába tartozik (ugyanaz a család, amelyhez a halak, mint a pollack, pout vagy más kevésbé ismert, mint a brótola vagy a szentje). ).
A hideg tengeren halászik, főként az Atlanti-óceán északi részén. Ami a szezon hónapjait illeti, ahol megtaláljuk a halpiacon, a decemberi, január, februári, márciusi, április és május hónapok kiemelkednek. Bár manapság igaz, hogy gyakorlatilag egész évben megtaláljuk.
Mi az a tőkehal? Ízletes és tápláló fehér hal
az tőkehal Ez egy fehér hal, amelyet a konyhában nagyra értékelnek a textúrája és sokoldalúsága miatt, a receptek széles választékának elkészítésekor és táplálkozási szempontból a fehérjék érdekes minősége és alacsony kalóriatartalma, okai miatt amivel gyakori, hogy a fő táplálékot találja a fogyás étrendjének menüjében.
Tudományosan a neveGadus Morhuaa Gádidos családjához tartozó család, amely ugyanolyan népszerű és ismert halak közé tartozik, mint például nemcsak a sertéshús, hanem a hekk.
Ez a faj a hideg tengerekben található, mindenekelőtt az észak-atlanti térségben, amint ezt a megjegyzés elején említettük. Gasztronómiai szempontból a húsának meglehetősen finom szerkezetű, tökéletesen illeszkedik a finom ízéhez. Ezen okok miatt nagy értéket képvisel számos szakács konyhájában (és sok országban is).
A tőkehal táplálkozási tulajdonságai
Táplálkozási szempontból az igazság az, hogy a tőkehal olyan fehér hal, amely kiemelkedően alacsony zsírtartalma miatt kiemelkedik. Tény, hogy a tőkehal főleg a májban tartja a zsírt, ami valójában a halolaj gyártására és feldolgozására szolgál.
A tőkehúsra vonatkozóan azt tapasztaltuk, hogy ez egy finom étel, különösen magas biológiai értékű fehérjékben gazdag. Emellett vitaminokat (különösen B-vitaminokat, A-, D- és E-vitaminokat), valamint ásványi anyagokat (kálium, foszfor, cink, magnézium és nátrium) biztosít.
100 gramm friss tőkehal hozzájárul:
kalória | 74 kcal | ||
fehérje | 17 g | ||
Szénhidrát | 0,1 g | ||
Összes zsír | 2 g | ||
rost | 2 g |
vitaminok | bemenet | ásványok | bemenet |
A-vitamin | 10 mcg | vas | 0,4 mg |
B9-vitamin | 13 mg | foszfor | 180 mg |
B12-vitamin | 0,54 mg | magnézium | 20 mg |
D-vitamin | 1,3 mcg | kálium | 275 mg |
E-vitamin | 0,26 mg | cink | 0,4 mg |
Milyen előnyöket kínál nekünk a tőkehal?
A tőkehal igen változatos, egészséges és kiegyensúlyozott étrendben rendkívül megfelelő és jótékony hatású fehér hal, köszönhetően annak, hogy az egészséges élelmiszer, különösen minőségi fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és alacsony zsírtartalmú és szénhidrát-tartalmú.
Ezek közül a vitaminok közé tartoznak az A-vitamin és a B-vitamin vitaminok (beleértve a folsavat is, amely a terhesség alatt olyan fontos); és az ásványok között hangsúlyozza a foszfort, a káliumot és a cinket (előnyös azoknak a férfiaknak, akik javítani szeretnék termékenységüket).
Alacsony kalóriatartalma és energiaértéke (mindössze 74 kalória 100 gramm friss tőkehal) és alacsony zsírtartalma (2 gramm 100 grammra) miatt kiváló választás a fogyás étrendjében. Tény, hogy a tőkehal tartalékai általában a májban tárolódnak, amelyet a halolaj előállítására használnak.
Ez is a kiváló minőségű fehérje forrása. És mi a jó vagy jó minőségű fehérje? Alapvetően olyan esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjékből állnak, amelyeket a testünk nem tud élelmiszerből előállítani, és ezért az étrenden keresztül kell biztosítani.
Istockphoto képei. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákHalételek