Keserű padlizsán: hogyan lehet könnyen megszüntetni a keserűséget 3 trükkel

Nagyon valószínű, hogy először főzte padlizsánvagy egyedül (sült és rántott vagy grillezett), vagy egy recepthez csatolva meglepődhet íze keserű és íztelen arra a pontra, hogy ráncosodott a gesztus. Még akkor is, ha az íze erősebb volt, az lehetett, hogy egy szalvétát kellett dobnia, amit megharapott.

Az igazság az, hogy ez a keserű érintkezés megtalálható a padlizsán, a nyers vagy főtt. Vagyis nem számít, hogy grillezzük őket, sütjük őket, vagy bőséges olajban sütjük őket; Mindig ilyen keserű ízük lesz.

Természetesen szem előtt kell tartanunk, hogy a padlizsán szezonális étel, így ízük a szezon végén még keserűbbé válik (a legjobb idő május és június között van, bár szezonjuk hosszabb ideig meghosszabbodik) kicsit több kora ősszel).

Miért válik a padlizsán keserűvé?

Az ok, amiért a padlizsán íze keserű, nem éppen az, mert ezek a zöldségek keserűek. Ennek oka megtalálható a cellulózban levő gyümölcslében, ami keserűvé válik, amikor megosztjuk vagy hámozzuk, és érintkezik a levegővel.

Ezenkívül a cellulózban antioxidáns komponenseket találunk, amelyek elsősorban a tulajdonságaiért és előnyeiért felelősek, de enyhén keserű ízük "bűnözői" is, mivel amikor érintkezésbe kerülnek a levegővel, hajlamosak oxidálni.

Nyilvánvaló, hogy az általunk talált eredmény: keserű íz, amely néha kissé fűszeres lesz.

Hogyan lehet eltávolítani a padlizsán keserűségét?

Az a tény, hogy a padlizsánok keserűek és kissé fűszeresek, amikor a konyhában felkészítik őket, nem jelenti azt, hogy szükségszerűen enni kell őket.

Tény, hogy tudtad, hogy 3 egyszerű trükk van, amellyel csökkenteni fogja ezt a keserű érintést? Nyilvánvalóan nem kell ismételnie a 3-at, csak válassza ki a kívántat (vagy azt, amelyik a legjobb eredményt adja).

Kicsit finom só hozzáadása

Lehet, hogy az egyik leggyakrabban használt természetes jogorvoslat a padlizsánok bosszantó és kényelmetlen keserűségének megszüntetése érdekében: használjon finom sót, és hagyja, hogy egy ideig pihenjen. Ez egy egyszerű és nagyon hatékony módszer.

Ahhoz, hogy ezt tegyük, csak a padlizsánokat vágjuk szeletekre. Tegyünk egy nagy vízelvezetőt egy tálba, és helyezzük a padlizsánokat a rétegeket képező lapokra. Adjunk hozzá egy finom só réteget, helyezzünk egy újabb padlizsánt, és adjunk hozzá sót. Tehát addig, amíg befejezed a padlizsánt.

Hagyjuk, hogy a padlizsánok 15-30 percig lecsapolják léiket. Ezután az egész felesleges só eltávolításához hideg vízben jól le kell üríteni. KÉSZ! Most meg lehet főzni őket.

A tejjel áztatás

Egy másik, ugyanolyan hatékony és hagyományos trükk, hogy finom sót és egy kis tejet használunk. Ebben az alkalomban a padlizsánt vékony szeletekre vagy hosszúkás darabokra vágjuk (ízlésünk szerint).

Nagy tálba helyezzük, majd addig adjuk hozzá a tejet, amíg be nem fedik őket, és a só bőséges. Fedjük le és hagyjuk, hogy 30 percig áztassa. Ezután az idő után hideg vízben jól leöblítjük és öblítjük.

Liszt hozzáadása

Ez az utolsó fő főzési trükkö, amit a padlizsán keserűségének kiküszöbölésére használhatunk. De ebben az esetben a tejet a lisztre kell helyettesítenünk.

Ez olyan egyszerű, mint egy nagy tálba vizet és elég finom sót. Ezután adjunk hozzá lisztet és hagyjuk 30 percig áztatni a padlizsánokat (szeletekre vagy nagy darabokra vágva, ízlés szerint).

Ezután ürítse ki őket és tisztítsa meg őket, öblítse le hideg vízben és kész! Főzni Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az orvoskal folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon a megbízható orvoshoz.

The Great Gildersleeve: Gildy's Radio Broadcast / Gildy's New Secretary / Anniversary Dinner (Június 2019)