Vigyázzon a keserű mandulákra
Nem kétséges, hogy a mandula Ezek egészséges és nagyon egészséges diófélék, amelyek táplálkozási szempontból érdekes mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A vitaminok csoportjában kiemelhetjük az A, B1 és B2, C, D, E és PP vitaminokat. Míg az ásványi anyagok csoportjában kalcium, foszfor, vas, kálium, magnézium, nátrium, cink, mangán és klór található.
Ha megnézzük a szezonális élelmiszer-naptárunkat, észrevehetjük, hogy a tényleg a legjobb szezonja szeptember, október és november hónapokban van. Annak ellenére, hogy ma is igaz, hogy széleskörű termesztésüknek köszönhetően ma is megtalálhatóak.
Ha Ön rendszeres fogyasztó a mandula, és minden nap fogyasztja az ajánlott napi mennyiséget ennek a finom szárított gyümölcsnek (kb. 25 gramm), valószínűleg egy bizonyos ponton megtalálta keserű mandula; azaz mandulák, amelyek intenzív keserűséget mutatnak.
Ez a kellemetlen íz az amygdalin, a cianid és a glükóz összetétele miatt van, ami nagy dózisokban nagyon káros a szervezetünkre. Ezen túlmenően ehhez a vegyülethez hozzá kell adnunk az emulzió jelenlétét, egy másik mérgező anyagot.
Amikor keserű mandulát eszik, mindkét vegyületet érintkezésbe hozzuk, aminek következtében az amygdalin bomlik a hidrogéncianiddá (HCN), a D-glükózra és a benzaldehidre. A hidrogén-cianid halálos.
A táplálkozás számos szakértője azt jelzi, hogy elegendő 15-20 keserű mandulát fogyasztani, hogy következményeik egy felnőtt személyre nézve végzetesek. Gyermekek esetében a halálos mennyiség 5-10 keserű mandula.
Ezért, ha egy mandula evés közben észreveszed, hogy keserű, akkor a legjobb dolog az, hogy azonnal dobja el, és ne fogyasztja. És ha a szerencsétlensége, hogy többet talál a megvásárolt csomagban, akkor a legjobb, ha eldobja. Vagy annak következményei veszélyesek lehetnek a testünkre.
Kép | Shelby PDX Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
