Fürdött és töltött citrom túrós töltelék: finom recept
Mind a fürdő, mind a töltelék belsejében van egy citromos krém citromos túró vagy citromos túró. A citrom túró egy hagyományos citromkrém Angliából, amelyet sütemények, kis sütemények, kekszek, tartlets és joghurtok kíséretében használnak.
A Kanári-szigeteken a queque a hagyományos torta. A citromos túrót citrommal, tojással, vajjal és cukorral készítik. Nagyon könnyű megtenni, majd megkönnyítjük a kidolgozás lépéseit. Miután elkészítettük, készen állunk arra, hogy elkészítsük a süteményünket.
Kezdeni ... Hogyan készítsünk lemon túrót
Hozzávalók a citrom túróhoz:
- 300 ml. citromlé.
- 6 tojás
- 215 gr. vaj só nélkül.
- 700 gr. cukor.
előkészítés:
- Elkezdjük a citromot jól mosni bőséges hideg vízzel. Miután megmosottuk őket, jól szárítjuk őket.
- Ha eltávolítjuk a fehér részeket, akkor eltávolítjuk a bőrt, ha jobb hámozóval rendelkezünk, a fehér részek keserűséget adnak a citromkrémnek.
- Miután megvan az összes bőrünk, megtartjuk őket. A gyümölcslevekből levesszük a citromot.
- Vessünk egy tálat, és készítünk egy bain marie-t, a tálban beletesszük a vajat, a citrom levét, a bőrt, a cukrot, és addig csináljuk a vízfürdőt, amíg a vaj meg nem olvad.
- Kapcsolja ki a tüzet, távolítsa el a vízfürdő tálát, foglalja le és hagyja kihűlni. Hideg állapotban könnyedén megvertük a tojásokat, és áthatoltuk őket a szitán.
- Ismét felhelyeztük a vízfürdőbe fenntartott tálat, hozzáadjuk a megvert és feszült tojásokat, jól keverjük és kb. 25 percig főzzük.
- Folyamatosan keverjük a főzés közben, amíg észrevehetjük, hogy kicsit sűrűsödik. Ne adja át a 85 ° C-os főzési hőmérsékletet, jobb, ha konyhai hőmérővel rendelkezik.
- Az idő után eltávolítottuk a tűz beállítását, és hagyjuk szobahőmérsékleten ülni. Egy tartályba helyezzük a citromos túrót, amire szükségünk lesz a tortához.
A lemon túrót, amelyet korábban átitattunk, előzetesen sterilizált és hermetikusan lezárt üvegpalackokban lehet tartani. A hűtőszekrényben körülbelül 4 vagy 6 hétig tart, vagy azt is fagyaszthatja, és más desszertek készítéséhez is rendelkezésre áll.
Lemezes túrával töltött queque recept
az citromos túróval töltött queque Könnyű elkészíteni, és nagyon finom. Az e poszton megkönnyített queque receptje a piskóta klasszikus receptje, amint azt korábban a Kanári-szigeteken mondtuk, a klasszikus szivacsot queque-nek hívják.
Ahhoz, hogy a tortát egy leválasztható kör alakú penész használják, kényelmesebb, 24 cm-es öntőformát használtunk.
összetevők:
- 250 gramm különleges szitált lisztet.
- Királyi élesztő boríték.
- 250 gramm cukrot.
- 3 tojás
- A citrom reszelt bőre.
- Egy citrom joghurt
- 100 ml. szűz olívaolaj vagy napraforgóolaj.
- Egy kis sózatlan vaj a penész zsírozásához.
- Citromos túró a tortát kitölteni és fürdeni.
előkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C-os hőmérsékleten kb. 15 percig vagy 20 ° C-on, felfelé és lefelé.
- A cukorral együtt jól megverni a tojásokat. Hozzáadjuk a citrom joghurtot a megvert tojásokhoz és az olajat is. Mindent jól megvertünk.
- A lisztet és az élesztőt az előző keverékhez adjuk, és óvatosan keverjük újra. Egy kis vajat, az alját és a falakat zsírozzuk meg.
- Öntse a keveréket a penészbe és helyezze a sütőbe. A tortát kb. 40 percig melegítsük fel 180 ° C-os hővel felfelé és lefelé.
- Mielőtt eltávolítaná a süteményt a sütőből, egy botokkal ellenőrizzük, hogy már van-e főzve.
- Ha a fogpiszkáló tiszta lesz, törmelék nélkül, a tortát már főtt.
- Hagyjon kicsit hűlni, hagyja fel, és hagyja kihűlni egy állványon. Amikor a sütemény lehűlt, hosszú késsel két rétegben vágjuk félbe.
- Óvatosan szétválaszthatja a két réteget, és egyikükön jól kitölti a lemon túrót, amely a töltelék. Ezután a másik réteget a már kitöltött rétegre helyezzük.
- Ezután lemondjuk a torta teljes felületét és oldalát lemon túróval. Hagyja, hogy a sütemény néhány órán át szobahőmérsékleten álljon, hogy a tetejére helyezett citromos túró megszáradjon a sütemény vágása előtt.
A citromos túróban töltött és fürdött queque kitűnő édes, amit mind a desszertet, mind a harapnivalókat egy csésze kávéval, infúzióval vagy egy csésze forró csokoládéval kóstolhatjuk meg.
Teresa Ortiz képei. témákSzivacs sütemény receptek