Sült padlizsán: 4 ízletes recept

az padlizsán Ízletesek, és szinte tökéletesen ötvözik az ételek széles választékát. Igen, mindaddig, amíg megkapjuk megszünteti a keserű ízét, egy kényelmetlen vendég, akivel valószínűleg találkoztál, esetleg akkor, amikor először főzted őket.

És miért hajlamosak a padlizsánok keserű? Nagyon egyszerű A bűnös megtalálható a cellulózban levő gyümölcslében, ami az, amelyik a levegővel való érintkezéskor keserűvé válik, amikor az anyag érintkezik a levegővel, mivel anyagai hajlamosak oxidálni. Ennek ellenére, amint biztosan tudod, a padlizsán kiemelkedik a természetes antioxidánsok hihetetlen tartalmáról.

Mindenesetre a padlizsán kiemelkedik - és meglepetései - hatalmas sokoldalúsága miatt. Valójában, ahogy az elején elmondtuk, ez egy olyan élelmiszer, amely nagyon jól egyesíti a sok összetevőt, amint azt egy korábbi alkalommal fedeztük fel, ahol csak beszéltünk 3 recept padlizsánnal, olyan finom, mint könnyen elkészíthető.

Milyen előnyökkel jár a padlizsán?

az padlizsán egy olyan növény, amely a Solanaceae családjába tartozik, amely többek között több mint 70 nemzetséget és 2300 fajt tartalmaz, köztük néhány ehető és nagyon népszerű, például a burgonya, a paradicsom vagy a bors esetében. .

Az Indiában eredetileg őshonos ételnek számít, az írásos dokumentumok széles skálája szerint, amelyekről bizonyíték van. A bevezetése Európában azonban a középkorig nem történt meg, hiszen Spanyolországot valószínűleg keleti kereskedőkkel érte el.

Nagy mennyiségű természetes antioxidáns

A padlizsán kiemelkedően kiemelkedik magas antioxidánsok, amelyek között megtaláljuk a nasunina, antioxidáns, amit csak ebben a zöldségben találunk.

Amint valószínűleg tudod, az antioxidánsok a szabadgyökök hatásának csökkentésével segítenek lassítani az öregedést. Emellett megvédenek minket a degeneratív betegségek és a rák kialakulása ellen.

Segít javítani a bél tranzitját

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a padlizsán is kiemelkedik magas száltartalom. Ez a minőség számos előnnyel jár. Egyrészt ideális a fogyás étrendjében, mert telítettséget ad nekünk, ezért hasznos, hogy segítsünk csökkenteni az éhségérzetet.

Másrészt, nagyon hasznos a székrekedés, a bél-tranzit javítása, különösen akkor, ha a padlizsánot rendszeresen fogyasztják.

Csökkenti a koleszterint és a triglicerideket

A természetes antioxidáns tartalma mellett a padlizsán is hozzájárul klorogénsavegy olyan antioxidáns anyag, amely nemcsak a szabadgyökök negatív hatásának leküzdésében segít.

Ez szintén nagyon hasznos lehet koleszterin és emelkedett trigliceridek, különösen megfelelő esetben magas LDL-koleszterin.

Sült padlizsán recept paradicsomos mártással

összetevők:

  • 6 nagy padlizsán
  • 1/2 kg paradicsom
  • 1 hagymát
  • 50 g vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Olívaolaj
  • liszt
  • só

előkészítés:

  1. Osztjuk fel a szeletelt padlizsánt. Egy nagy tálban a padlizsánokat szeletekre vágjuk, sóval szeszesítjük, és fél órán át hagyjuk pihenni. Ezután bő vízzel leeresztjük és szárítjuk.
  2. Töltsön olívaolajat egy serpenyőbe, és amikor meleg, vigye át a padlizsánokat a liszten, és sütje meg, de ne kerüljön túl barna. Tárolja őket egy nem tapadó szalvétával ellátott lemezre (úgy, hogy elnyeli a lehető legtöbb olajat).
  3. Most tedd a tésztát egy darab sütőedénybe. Helyezze a padlizsánokat a tetejére és melegítse a sütőben 10 percig.
  4. Míg sokan fogják elkészíteni a házi paradicsomszószot. Ehhez sütjük meg a hagymát és a apróra vágott fokhagymát a serpenyőben. Adja hozzá a hámozott paradicsomot, és főzzön alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá egy kis sót. Végül átmegy a malomon.
  5. Fedjük le a padlizsánokat a paradicsomos mártással, és hagyjuk még 5 percig főzni a sütőben.

Padlizsán recept au gratin sajttal

összetevők:

  • 2 padlizsán
  • 500 g paradicsom
  • 1 hagymát
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Mozzarella ízlés szerint
  • Olívaolaj
  • só

előkészítés:

  1. Osztjuk fel a szeletelt padlizsánt. Egy nagy tálban a padlizsánokat szeletekre vágjuk, sóval szeszesítjük, és fél órán át hagyjuk pihenni. Ezután bő vízzel leeresztjük és szárítjuk.
  2. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
  3. Eközben ugyanúgy készítjük el a paradicsommártást, ahogyan azt az előző recepthez készítettük. Ez azt jelenti, hogy apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymás szegfűszeget, olívaolajat helyezünk a serpenyőbe, és távolítsuk el belőle.A paradicsomot apró darabokra vágjuk, adjuk hozzá, és amikor főznek - alacsony hőhőmérsékleten - egy turmixgépen vagy egy ételmalomon keresztül. Reserve.
  4. Tegye a padlizsánokat egy tepsibe. Adjunk hozzá egy csipet olívaolajat a tetejére, és főzzük 15 percig.
  5. Ezután hozzáadjuk a tetejére a mozzarellát, és 20–25 percig grilleljük a padlizsánokat a sütőben.
  6. KÉSZ! Hogy szolgálja és élvezze őket.

Padlizsán recept zöldségekkel sült

összetevők:

  • 4 padlizsán
  • 1/2 kg paradicsom
  • 1 cukkini
  • 1 sárgarépa
  • 2 hagymát
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Extra szűz olívaolaj
  • Emmental sajt
  • só

előkészítés:

  1. A padlizsánokat alaposan mossuk le, félbevágjuk, bőséges sót adunk hozzá, és hagyjuk 30 percig pihenni. Így megszabadulhat a keserűségétől.
  2. Eközben elkezdhetjük a paradicsommártást. A fokhagymás szegfűszeget és a két hagyma egyikét hámozzuk meg, apróra vágjuk, és olajjal pirítsuk őket a serpenyőben. Mossuk le a paradicsomot, aprítsuk őket darabokra, és főzzük alacsony lángon, amikor a hagymát kezd pirulni. Aztán, miután főtt, menjen át a malom és tartalék.
  3. Tegye a padlizsánokat egy sütőedénybe, vágja őket középre, és főzzük 20-25 percig 200 ° C-on.
  4. Mossa le a cukkini és húzza meg a sárgarépát. Vágjuk őket darabokra, húzzuk meg az utolsó hagymát, amire szükségünk van, dörzsöljük és sütjük meg a zöldségeket a serpenyőben.
  5. Amikor a padlizsánokat főzzük, adjuk hozzá a keverjük sült zöldségeket, megszórjuk a reszelt emmentális sajtot, és további 15 percig grillezzük.

Padlizsán lasagna recept sült

összetevők:

  • 3 nagy padlizsán
  • 5 érett paradicsom
  • Mozzarella sajt szeletek
  • Reszelt mozzarella
  • Őrölt fekete bors
  • Olívaolaj
  • só

előkészítés:

  1. Először megszüntetjük a padlizsán keserűségét. Ahhoz, hogy megkapjuk, mossuk le őket, vágjuk szeletekre, és tegyük őket egy tálba vagy nagy tálba. Adjunk hozzá bőséges sót a tetején, és hagyjuk, hogy 30 percig üljön. Ezután bő vízzel leeresztjük és szárítjuk.
  2. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
  3. A következő lépés jól mossa le a paradicsomot, húzza le őket és távolítsa el a magokat. Tritúralos és tartsa a mártást.
  4. Tegye a padlizsánokat egy sütőedénybe és főzzük 200 ° C-on 20 percig.
  5. Vegye ki a tálcát a padlizsánokkal a sütőből. Amikor a padlizsánok lehűlnek, itt az ideje, hogy elkészítsük a lasagnát. Ehhez tegyen egy szelet padlizsánt, egy szelet mozzarella sajtot és egy új szelet padlizsánot ugyanabban a sütőedényben. Szóval, a tálca mentén. Befejezéssel hozzáadjuk a paradicsompürét és a reszelt mozzarellát.
  6. Gratin 15 percig sült.
  7. Kész! Hogy szolgáljunk és enni.

Lázár Chef - Egy perces - Füstölt sajtos sült padlizsán (Április 2024)