A fűszeres ételek rosszak a gyomornak?
Bár a valóságban szinte bármilyen ételhez fűszeres ízelítőt tudtunk alkalmazni (például ha chili paprikát, jalapeñot, forró paprikát vagy egyszerű paprikát adunk hozzá), az igazság az, hogy a mexikói ételek kiemelkednek, és pontosan meglepődnek, mert gazdag számos fűszeres ételben .
A legnépszerűbb mexikói ételek ebben az értelemben? Kétségtelen, hogy kiemelkednek - és meglepődnek a csodálatos fűszeres ízükért - olyan ételekért, mint a chile rellenos, az enchiladas, a chili szósz, a chilaquiles és a chupulines (nagyon fűszeres fűszerek).
Nem hiábavaló, több ezer évig sok fűszeres összetevőt gyakran sok élelmiszerhez adtak hozzá, ami egy érdekes, változatos ételek széles választékának részét képezi.
Példa erre a neve, melyet a chili, hogy a 20.000 évvel ezelőtt a férfi valószínűleg gyógyászati célokra kezdett belebeszélni, bár ezt a minőséget az orvosok és táplálkozási szakemberek napjainkban kétségbe vonják.
Mindenesetre igaz, hogy vannak olyanok, akik szenvedélyesek a fűszeres ételek iránt, akik inkább egy kis időt töltenek a fájdalomban, hogy élvezhessék ezt a hiteles kulináris élvezetet, és vannak olyanok, akik egyszerű pokolnak tartják.
Mindenesetre, akárcsak gyakorlatilag minden étel esetében, az igazság az, hogy minden tényleg az egyes személyi ízlésektől függ, így vannak olyanok, akik jó edényt kapnak forró mártással, és akik egyszerűen nem tudják elviselni.
Az évek során azonban a fűszeres ételek mindig többé-kevésbé gyakori kérdést vetettek fel: Igaz, hogy a fűszeres étel negatív lehet a gyomrunkra? Mennyire hasznosak az előnyei, ha másrészt befolyásolhatja az emésztőrendszerünket?
A gyomra fűszeres étkezés következményei
A különböző tudományos tanulmányok szerint azok, akik hetente egyszer vagy kétszer fogyasztanak fűszeres ételeket, hajlamosak alacsonyabb halálozási arányukra (kb. 10%), mint azoknál, akik kevesebb, mint hetente kevesebbet fogyasztanak. .
Ráadásul azok, akik friss fűszeres ételeket fogyasztanak (mint a paprika), csökkentik a rák, a cukorbetegség vagy a koszorúér-betegség meghalásának kockázatát.
Ezeknek az előnyöknek ellenére sok orvos egyértelmű: A fűszeres nem lehet olyan előnyös a gyomorfekély vagy az emésztőrendszeri betegek számára.
Valójában sok olyan szakember van, aki figyelmeztet és figyelmeztet a fűszeres ételek szokásos és / vagy visszaélésszerű fogyasztására, tekintve őket a gyomrot befolyásoló állapotok lehetséges és közvetlen okának.
Sok forró paprikában megtaláljuk a kapszaicin, az ilyen típusú élelmiszerek aktív összetevője, és a fő "bűnös", hogy megcsonkítják, és hogy a hőérzetet termelik, amikor fogyasztjuk őket. De szintén irritálhatja a gyomor bélésétnéhány embernél fájdalmat és hasmenést okoz.
Ami a kapszaicinnel történik, az, hogy ellentétben azzal, amit ténylegesen gondolunk, nem károsítja a gyomrot, hanem a gyomorszövetrel való érintkezéskor kémiai anyagot (P anyag) szabadít fel, amely „trükköt” jelent az idegrendszer úgy véli, hogy emésztőrendszeri károsodás van, ami az égő érzést generálja.
Azonban a kapszaicinnel való ismételt expozícióval szemben a P anyag a gyomorban vagy a gyomor bármely részében kimerül, és tolerancia alakul ki. Ezért azok, akik sok fűszeres táplálékot fogyasztanak, nem okoznak tüneteket, különösen, ha ez a fogyasztás rendszeres és idővel meghosszabbodik.
azonban Sok orvos azt állítja, hogy a fűszeres vagy nagyon fűszeres étel kockázati tényező lehet a gyomor-nyelőcső reflux kialakulásában.. Ezért tanácsos a szúrós ételeket csak pontosan és soha nem túlzottan fogyasztani.
Nem ajánlott azoknak, akik emésztési problémákkal küzdenek
Természetesen az a tény, hogy a fűszeres ételek nem okoznak károsodást a gyomrunknak, nem jelenti azt, hogy alkalmas étel lehet azok számára, akik valamilyen problémával, betegséggel vagy emésztési betegséggel rendelkeznek.
Ez az, aki szenved gasztroezofágális reflux, ahol a gyomorüregben található sav visszatér a nyelőcsőhöz, olyan tüneteket okozva, mint a gyomorégés, nyomás a szegycsont hátsó részén és a gyomor zavarai.
Nem ajánlott azt is használni azokban, akiknek fekélye van, mivel a kapszaicin ezekben az esetekben veszélyes irritáló hatású lehet, és több kapcsolódó tünetet is okozhat.
