A kebabok elemzése: húskeverék és rossz higiénia

Ezen a napon hallottunk a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) közelmúltbeli panaszáról, miután a a kebabokban általában használt hús minőségének meghatározására irányuló elemzés, olyan termék, amely sok ember számára gyorsétterem-választássá vált. Valójában sok ilyen létesítmény megtalálható mindenhol.

Ehhez 25 különböző kebabot vizsgáltak 25 különböző létesítményből, amelyek Spanyolország fővárosában (Madrid) találhatók. Az elemzések eredményei egyértelműek: felfüggeszti a megfelelő higiénia fenntartását, húsok keverednek és rendkívül kalória.

Alacsony higiénia a Kebab-létesítményekben

A különböző mintákat elemeztük fontos higiéniai hiányosságok. És bár igaz, hogy nem mutattak be listeriát vagy szalmonellát, a minták közül 11-en nagy mennyiségben coliform enterobaktériumok voltak, ami a tünetek közé tartozik. székletszennyezés.

Másrészt túl sok élesztőt és penészgombot találtak 13 kebabban. Ezen túlmenően, A létesítmények egyikében a séfek kalapokat és kesztyűt viseltek.

Különböző húsok keveréke

Bár a létesítmény kebabokat kért egy bizonyos típusú hússal, az igazság az, hogy a mintákban különböző húsfajtákat találtak.

Például a borjúhús-kebabok 20 költségvetése valójában csirke volt. Valójában a minták 6-ban a kebab több mint 60% -a csirke volt (és nem borjúhús).

Ezen kívül a lóhúst 7 mintában, a pulyka pedig 13 másikban volt jelen.

Eredetileg egészségtelen volt

Ha valaha meglátogatott egy kebab-létesítményt, valószínűleg észrevette, hogy természetes és egészséges ételként árulják el. Ugyanakkor tudtad, hogy valóban sok zsírt és sok sót használnak? Még több kalóriát is hoztak, mint egy más népszerű gyorsétteremből származó hamburgert, mint például Mc Donald vagy Burger King.

1 kebab átlagosan 739 kalóriát és 4,5 gramm sót biztosít. Ne feledjük, hogy az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy naponta több mint 5 gramm sót fogyasszanak.

Másrészt a vizsgált mintákban a telített savakban gazdag zsír százalékos aránya 17% és 30% között volt.

Képek | Alex Kehr / Alpha

További információ | OCU Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákHús Élelmiszer

Expensive Kebab VS Cheap Kebab - Which Is Better? | Ft. Akshay & Kanishk | Ok Tested (Március 2024)