A szójafehérje előnyei az étrendben
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, az egyetem táplálkozási professzora
A Complutense de Madrid és az Egészséges Étkezési Alapítvány elnöke, \ t
lefordítja, hogy a spanyol étrend elhúzódik a
a mediterrán étrend. Különösen arra figyelmeztet, hogy a fehérje majdnem 80% -a
az étrend állati eredetű élelmiszerekből származik, amelyek kölcsönhatásban állnak a
közvetlenül a zöldségek, zöldségek vagy hüvelyesek elégtelen fogyasztásával
gyümölcs.
Jelenleg az étrendben a fő fehérjeforrás a hús, amely
magában foglalja a telített zsírok magas hozzájárulását. Jesús Román figyelmeztet erre
"A lakosság kevesebb, mint 5% -a megfelel a FAO / WHO által ajánlott értékeknek."
Az olyan ételek, mint a szója, helyet foglalnak el a mediterrán étrendben
nagyon fontos helyet foglal el a növényi eredetű élelmiszerek között
kiemelkedő fehérjeérték, hasonlóan más állati eredetű élelmiszerekhez
mint hús vagy tejtermék.
Valójában a szójabab fehérje koncentrációja a legmagasabb
hüvelyesek és magasabb táplálkozási minőségűek. Ez annak aminosavprofilja és a
hogy jól ismert, hogy a növényi fehérjék általában kis kéntartalmú aminosav-tartalommal rendelkeznek (metionin és cisztein). Éppen ellenkezőleg, a szója gazdag
megfelelnek az emberi fehérje követelményeinek. Tartalmazza a
Például, két csésze naponta egy szójaital 12,4 g naponta
a növényi fehérje nagyon könnyen beépíthető a napi étrendünkbe.
Csak ezt a lépést követve a teljes napi étrend körülbelül 46 g fehérjét tartalmazna
körülbelül 35 g növényi fehérje előtt állat, azaz állati eredetű állat
a teljes napi fehérje 56,7% -át és a zöldség 43,3% -át képviseli
közel az 50/50 ajánláshoz. Tehát a szója beépítése a miénkbe
az étrend segít elérni ezt az egyensúlyt e fontos tápanyag eredetében
hogyan van a fehérje.
A korábban kitett adatok szerint az Élelmiszer Alapítvány
Az egészséges támasztja alá, hogy javasolt a fehérje bevitelének növelése
növényi eredetű, a napi fehérje körülbelül felére. hogy
Ezért meg kell növelni a növényi eredetű élelmiszerek bevitelét, \ t
a szójaital nagyon egyszerű módja ennek a növekedésnek.
