Savanyító adalékanyagok
Az igazság az, hogy csak nézd meg az élelmiszerek címkéit, hogy felismerjük az élelmiszerekben és az élelmiszerekben és az italokban megtalálható élelmiszer-adalékanyagok mennyiségét, amit bizonyos rendszerességgel fogyasztunk.
Ahogy a neve is sugallja, a élelmiszer-adalékanyagok azok az anyagok vagy vegyületek, amelyek hozzáadódnak az élelmiszerekhez és italokhoz, azzal a céllal, hogy javítsák az ízét és aromáját, vagy meghosszabbítsák lejárati idejüket.
Ahogy már többször is említettük, különböző típusú élelmiszer-adalékanyagok különböznek a minőségüktől vagy céljuktól függően: színezékek, tartósítószerek, emulgeálószerek, antioxidánsok és stabilizátorok.
Igaz azonban, hogy ha erről beszélünk savanyító adalékok, és különösen azok Élelmiszer pH-szabályozói több mint valószínű, hogy nem úgy hangzik, mint az előzőek.
Mik azok a savanyú adalékanyagok?
Ahogy a neve is sugallja, ezek olyan anyagok, amelyeket bizonyos élelmiszerekhez hozzáadnak a savasság módosítása céljából. Azt is használják, hogy módosítsák vagy megerősítsék ízüket.
Az italok esetében például a leggyakoribb az adalékanyagok savanyítása, azzal a céllal, hogy módosítsa a cukortermelő túlzott édesség érzését (gyakrabban a cukros italokban, például csomagolt gyümölcslevekben és üdítőitalokban).
Milyen hatásai vannak a savanyító adalékoknak?
Ha a nagy dózisokban alkalmazzák, a savanyító adalékanyagok hashajtó hatásúak lehetnek. Ezért javasoljuk, hogy ne jelölje be az élelmiszerek és italok túlzott mértékű visszaélését vagy fogyasztását, amelyek savanyító adalékanyagokat tartalmaznak.
A leggyakoribb savanyító adalékanyagok
Itt jelezzük, hogy melyek a leggyakoribb vagy szokásos savasító adalékok:
- E 514 Nátrium-szulfát.
- E515 I Kálium-szulfát.
- E 515 II Kálium-sav-szulfát
- E 516 Kalcium-szulfát
- E 517 Ammónium-szulfát
Milyen élelmiszerekben találunk savanyító adalékanyagokat?
- Frissítő cukros italok
- Csomagolt gyümölcslevek
- Zöldségkonzervek.
- Kenyeret.
- Beer.
- Sajtok.
Kép | reggie35 Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
