5 recept articsóka, hogy élvezze a tulajdonságokat

Amint azt a közelmúltban egy olyan cikkben láttuk, amelyben megkérdeztük magunkat, miért jó az articsóka, felfedeztük, hogy bizonyíték van arra, hogy mind a görögök, mind a rómaiak valamilyen rendszerességgel fogyasztották. Igaz, hogy Európa nem érte el a középkorot, Anglia királyának VII. Henrik kezével, amikor hivatalosan is bevezette az országot. És az, hogy jellegzetes keserű íze, valamint a különböző előnyök és tulajdonságok sok évszázadon át nagyon fogyasztott élelmiszerekké alakult.

Ami a legjelentősebb előnyöket illeti, úgy találjuk, hogy kiváló tisztító és vizelethajtó, segítve a testünkben felhalmozódó méreganyagok eltávolítását. A cinarin tartalmának, a máj stimuláló anyagának és az epe termelését elősegítő anyagnak kiemelkedik, amely emésztő, tisztító és védő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez is segít csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszinteket, míg a cukorbetegek számára ideális, mert hasznos a vércukorszint csökkentésében.

1. Sült articsóka

összetevők:

  • 12 közepes méretű articsóka
  • 1 evőkanál olívaolaj (30 gr)
  • 1 citrom
  • zsemlemorzsa
  • petrezselyem
  • Fehér bor

Lépések az articsóka a sütőben történő elkészítéséhez:

Először is eltávolítja mind a szárakat, mind a kemény külsőt. Vágja félbe hosszában és dörzsölje őket egy darab citrommal, amikor vágja őket. Nyomja össze a citromot, és egy serpenyőben tegye a citromlevet és a hideg vizet (így megakadályozhatja a megfeketedést).

Egy serpenyőben öntsünk sok vizet sóval, és forraljuk fel. Amikor elkezd forralni, adjuk hozzá az articsóka-t, és mérsékelten melegítsük fel, amíg ők nem pályáznak (kb. 30 perc).

Tegyük az olívaolajat egy tepsibe, és helyezzük rá az articsóka. Fedjük le őket fehérbor, apróra vágott petrezselyem és kenyér morzsával. Hagyjuk a sütőben 20 percig közepes hőmérsékleten.

2. Párolt articsóka

összetevők:

  • 1 kg. articsóka
  • 1 hagymát
  • 4 fokhagyma
  • A citromlé
  • Apróra vágott petrezselyem
  • zsemlemorzsa
  • víz
  • Olívaolaj
  • babér

Lépések a párolt articsóka készítéséhez:

Először is eltávolítja mind a szárakat, mind a kemény külsőt. Vágja félbe hosszában és dörzsölje őket egy darab citrommal, amikor vágja őket. Nyomja össze a citromot, és egy serpenyőben tegye a citromlevet és a hideg vizet (így megakadályozhatja a megfeketedést).

Egy serpenyőben vagy serpenyőben az articsóka olívaolaj patakkal együtt kerüljön. Hámozzuk meg a hagymát, és apró, vékony darabokra vágjuk. Vágjuk a fokhagymát és vágjuk le a petrezselymet. Adjunk hozzá mindent a serpenyőhöz és adjunk hozzá vizet, amíg az az összes összetevőt lefedi. Hagyja őket főzni addig, amíg nem élesek és a víz elpárolog. Végül megszórjuk a zsemlemorzsával, és néhányszor dobjuk fel a rakott.

3. Grillezett articsóka

összetevők:

  • 15 közepes méretű articsóka
  • 60 gr. vaj
  • 3 evőkanál lisztet
  • 1/4 l. tej
  • Íz szerint reszelt sajt
  • szerecsendió

Lépések az articsóka au gratin készítéséhez:

Kövesse az előző receptben követett lépéseket, hogy megakadályozzák az articsóka megfeketedését. Ezután tegyünk vizet, egy darab vajot és sót egy serpenyőbe, adjuk hozzá az articsóka és főzzük őket. Amikor pályázik, távolítsa el őket és ürítse ki őket.

Most tedd egy kis olívaolajot egy serpenyőbe, és szedje őket. Ezután tegyük őket egy sütőedénybe.

Eközben tegyük a béchamel mártást: szitáljuk a lisztet, tegyük egy serpenyőbe a tejet és a hőt. Egy másik serpenyőben lassan olvassa el a vajat. Amikor megolvadt, adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk főzni, amíg a liszt nem kap színt, de nem ég. Jól eszik. Amikor a tej felforralja, öntsük a keverékre, és távolítsuk el a hőből. Folyamatosan keverjük össze egy fakanállal vagy spatulával, amíg a csomók eltűnnek. Végül főzzön egy közepes hőre egy órán keresztül (15 perc), hogy befejezze a kis szerecsendió és a só hozzáadását.

A befejezéshez fedjük le az articsóka-t ezzel a béchamel-mártással, adjuk hozzá a reszelt sajtot, és tegyük a tálcát a sütőbe, hogy grilleljen.

4. Articsóka Serrano sonkával

összetevők:

  • 1 kg. articsóka
  • 3 szelet Serrano sonkát (nem túl vékony)
  • 1 hagymát
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Fél pohár fehérbor
  • víz
  • A citromlé
  • bors
  • Olívaolaj

Lépések az articsóka szerrano sonkával történő előállításához:

Kövesse az előző receptben követett lépéseket annak érdekében, hogy megakadályozzuk az articsóka megfeketedését, dörzsölve az articsóka szívét citrommal. Tegyünk egy szitáló olívaolajat egy serpenyőben. A hagymát és a fokhagymás szegfűszeget apróra vágjuk, és néhány percig szeleteljük. Vágjuk le a sonka szeletét, adjuk hozzá a fazékhoz az articsóka mellett. Adjunk hozzá sót és borsot, fehér bort és fél pohár vizet.

Hagyjuk egy óráig (15 percig) párolni. Ezután az idő kész lesz.

5.Articsóka infúzió

összetevők:

  • 1 teáskanál articsóka levelek
  • 1 csésze víz

Az articsóka-infúzió elkészítéséhez szükséges lépések:

Tegyünk egy edénybe egy csésze vizet, és forraljuk fel. Közvetlenül a víz forralása előtt adjuk hozzá az articsóka leveleket. Hagyjuk forralni 2 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le és hagyja pihenni még 3 percig. Végül megrándul és inni.

Képek | Piacvezető / Lablascovegmenu / jules / Corey Balazowich / Monik Markus

Mautner Zsófi - Fűszeres-mézes narancspuncs | Lidl Konyha (Július 2022)