3 recept ízletes halakkal és tenger gyümölcseivel

A halak az egyik legnépszerűbb étel az ünnepek alattkülönösen karácsonykor, mivel ez nagyon emésztő, és több ezer lehetőség áll rendelkezésre a hal receptje elkészítésekor; Különböző fajok tucatjai és számos különböző módja annak elkészítésére. Ugyanakkor az is ideális a végén, amikor gyakorlatilag egész éven át fogyasztják.

Összeállítottunk néhány ízletes hal receptet, amellyel különleges alkalmakkor meglepődhet a vendégek.

A tőkehal zöldséges mártásban, kagylóval és garnélával

összetevők

  • 8 szelet hekk
  • 4 hagymát
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 gramm kagyló
  • 200 gramm hámozott garnélarák
  • 1 fehérboráram
  • Olívaolaj
  • liszt
  • Friss petrezselyem

Lépésről lépésre előkészítés

  1. Helyezzük a kagylót egy kis serpenyőben a hőre, fedjük le és főzzük, amíg kinyitnak. Mi fenntartjuk
  2. A tőkehalszeleteket szeleteljük, lisztet adjunk hozzá a felesleges rázáshoz, és mély serpenyőben vagy serpenyőben, mindkét oldalon aranybarna színűre sütjük. Elveszünk és tartalékolunk.
  3. Ugyanabban az olajban dobja fel a vágott hagymát és a fokhagymát, és pirítsa meg, amíg aranybarna. Adjunk hozzá egy szép fehérbor és néhány friss apróra vágott petrezselymes ágat, rázzuk meg a rakott egy kicsit, megragadjuk az alsó részet, hogy visszanyerjük az összes ízesítőt, és adjuk hozzá újra a tőkehal szeleteket. Főzzük közepes hőre 10 percig.
  4. Adjuk hozzá a kagylót a főzőkészülékhez, amelyet egy törlőkendővel, és a hámozott garnélarákkal feszítettünk, és még 10 percig fedjük le a mártást. Melegre szolgálunk.

Garnéla Curry

összetevők

  • 32 garnéla
  • 4 mogyoróhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 darab 3 cm-es gyömbért
  • 2 piros chili
  • 1 fahéj bot
  • 6 kardamom hüvely
  • 1 doboz cukrozatlan kókusztejet
  • ½ pohár forró vizet
  • Szezám- vagy mogyoróolaj

A cefre

  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál citromlevet
  • 1 evőkanál kurkuma

Recept lépésről lépésre

  1. Húzza meg a garnélarákot és szedje ki őket, és vágja le a farkát a fekete szál fölött, és húzza ki és távolítsa el.
  2. Keverjük össze egy tálba kurkuma, citromlé és szójaszósz, dobjuk fel a garnélarákot, jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk marinálni a hűtőben.
  3. Öntsünk egy kis olajat egy nagy serpenyőben, és ha forró sütjük a gyöngyhagyma, a fokhagymát és a chili-t - apróra vágjuk, és a reszelt gyömbért, 10 percig, amíg az aromák el nem jönnek, és arany színű lesz. Adjuk hozzá a fahéjbotot, a kardamom hüvelyeket és a garnélarákot az egész macerált mártással és 1 percig, amíg a garnélarák színe megváltozik. Adjuk hozzá a kókusztejet és a forró vizet, és főzzük még 4 percig.
  4. Meleg tálaljuk basmati rizzsel.

Sült lazac garnéla béchamel

összetevők

  • 6 lazac karaj
  • 300 g garnélarák
  • 1 metélőhagyma
  • 2 póréhagyma
  • 1 brandy-patak
  • Olívaolaj
  • 2 evőkanál friss petrezselymet
  • Bechamel szósz

Recept lépésről lépésre

  1. Egy kis olívaolajjal ellátott serpenyőben a póréhagyma, csak a fehér rész és a apróra vágott metélőhagyma. Amikor a zöldségeket jól buggyantják, adjuk hozzá a pálinkát, és keverjük 2 percig az alkohol elpárologtatásához. Adja hozzá a hámozott garnélarákot és főzzön még 2 percig, amíg a szín megváltozik. Adjuk hozzá az apróra vágott friss petrezselymet, és öntsünk mindent a rakottra a béchamel mártással. Keverjük jól és tartalékoljuk.
  2. Egy másik serpenyőben vagy egy tányéron, amelyen forró és olaj nélkül lesz szükségünk, mindössze 1 percig sütjük meg a lazacrostokat mindkét oldalon, hogy kívülről barnítsuk őket anélkül, hogy belsejük lennének. Az abszorbens papírra kerülünk.
  3. A zöldségek és a garnélarák béchamel-mártásának rétegét becsomagoltuk egy tálba, helyezzük a tetejére a lazacfürtöt és fedjük le a béchamel mártással. 15 percig 180 ° -ra előmelegített kemencét helyeztünk el, amíg a felület nem lesz arany. Frissen szolgálunk a sütőből.

Hogyan hat a sós íz? - Az 5 alapíz, 4. rész (Július 2024)