2 húsvéti tőkehal recept
A Szent Hét ünnepe során mind a vallási gyakorlatok, mind a gasztronómia és a pihenés keveredik ezekben a napokban. És ezekben a napokban a receptek pontosan azokhoz a napokhoz kapcsolódnak, amelyekben a Böjt, a Vigilák és a böjt teszik jelenlétüket.
Tehát nagyon gyakori, hogy ezekben a napokban mind a halak, mind a saláták, a zöldségek, a hüvelyesek és a tésztafélék kiemelt szerepet kapnak a menük elkészítésekor.
Ebben a posztban két hal receptet biztosítunk, amelyeket a Szent hét napjaiban vagy az év bármely más időpontjában elkészíthetünk.
Elkészítjük Tőkehal Vizcaína-val és a Füstölt tőkehal saláta narancs és egy vinigrettával.
A halételek elkészítéséhez ezeknek a napoknak az igénybevételét főként az kellett alkalmazni tőkehal, valamint más ízletes sózott halak, amelyekkel sok receptet készítünk, friss halat is igénybe vehetünk.
A tőkehal sok receptet készítenek ezekben a napokban, ha szeretnénk elkészíteni a Vigil pörkölt Láthatjuk a NatureVia receptjét.
Tőkehal Biscayne-ben
az tőkehal a vizcaína felé A Baszkföld konyha ételeit reprezentálja. Annak ellenére, hogy készen áll arra, hogy az év bármely szakaszában megkóstolja, a Szent héten a felkészülés a hagyomány részét képezi.
Ez a recept nagyon gazdag, és még egy recept lesz, hogy belefoglalja a receptkönyvünket, amellyel elkészíthetjük és ízlik a tőkehalat ezekben a napokban.
összetevők:
- 4 darab tőkehal, amelyet korábban sótalanítottak és meglehetősen nagy méretű.
- 4 vöröshagymát és 3 hagymát hámozott és vágott julienne-ben.
- Egy mosott és szeletelt póréhagyma.
- 6 fokhagymás szegfűszeg bőr nélkül és darált.
- Extra szűz olívaolaj
- 6 szelet kenyeret.
- Fél liter halhúst vagy vizet.
- 8 choriceros paprika.
- Só (választható, először próbálja meg).
előkészítés:
- A főzés előtt legalább 24 órával vagy 48 órával a tőkét sótalanítjuk, így a víz 8 vagy 10 óránként sóvá válik, és a változás és a hűtőben mindig változik.
- Mi eltávolítjuk a magokat a choriceros paprikából, és meleg vízzel áztatjuk őket, hogy kb. 3 órán át hidratáljuk őket.
- Ezután jól ürítjük, és félig kinyitjuk őket, hogy egy kanál vagy kés segítségével eltávolítsuk az összes pépet, és mi megtartjuk.
- Egy üstben egy kis tál edényt adtunk, amelyet melegíteni kell, hogy kicsit barnítsuk a kenyér szeletét.
- Mikor aranybarna, eltávolítjuk őket az üstből, és abszorbens papírra vagy szalvétára helyezzük el őket, hogy az olajcsatornák többlete, majd apróra vágjuk.
- Ugyanabban az üstben és ugyanabban az olajban a fokhagymás szegfűszeget barnítjuk.
- Amikor a fokhagyma majdnem készen áll, add hozzá a tőkehal darabokat a fokhagymával és egy kicsit barnítsuk a tőkehal darabjait mindkét oldalon. Eltávolítjuk a tőkehalat és egy tányérra helyezzük.
- Ezután ugyanabban az olajban, ha szükséges, adjunk hozzá egy kicsit több olajat, pochando hagyma és póréhagyma.
- Csökkentjük a hőt a buggyantásra, és amikor az egész pochadito hozzáadjuk a choriceros paprika pépét, keverjük és 5 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a szeletelt sült kenyeret, a halállományt és főzzük 15 percig mérsékelt hővel. Ezután vegye ki a hőből, és őrölje a mártást a keverővel, amíg nem válik pürévé.
- Ismét a mártást az üstbe tesszük, és hozzáadjuk a tőkehal darabjait.
- Főzzük a tőkehalat mérsékelt hővel 15 percig, és öntsük át a tőkehalat, miközben ugyanezt a mártást evőkanál főzzük.
- Ellenőrizzük, hogy a tőkehal már meg van főzve, és tegye ki a tüzet.
A Biscayan-i tőkehal néhány főtt burgonyával, sült burgonyával, kis négyzetekben, vagy zöldség körettel kiegészíthető.
Füstölt tőkehal saláta narancs és vinaigrette
A füstölt tőkehal ideális saláták készítéséhez. az füstölt tőkehal saláta Nagyon gazdag, és azonnal készen állunk arra, hogy megkezdjük a kezdetét, vagy ízelítőt, hogy megkóstolhassuk ezeket a napokat a Szent héten vagy a nyári napokon, amikor a hő húzódik, és frissebb ételeket akarunk.
Mint minden salátánál is, változhatunk és sokat játszhatunk, amikor kiválasztjuk az összetevőket, hogy felkészítsük őket, csak el kell fújnunk a képzeletünket, és ízletes salátákat készítünk. Ezeket az összetevőket választottuk, és nagyon gazdagok vagyunk.
összetevők:
- Egy zsák vegyes saláta, vagy kanonok, vagy sült saláta kitûnõ.
- 200 gramm szeletelt füstölt tőkehal.
- 2 főtt tojás.
- 2 narancs
- Cseresznyeparadicsom vagy saláta paradicsom kockára vágva.
- Egy maroknyi fekete olajbogyó csont nélkül.
- Egy csipet só.
- Választható: Ha kívánja, brokkolit és hagymát is hozzáadhat.
Hozzávalók a vinigretthez:
- Egy evőkanál sherry ecetet.
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj enyhe ízű.
előkészítés:
- A saláta keveréket alaposan mossuk és leöntjük. A saláta keveréket saláta tálba vagy szökőkútba és tartalékba helyezzük.
- Mossuk meg a cseresznye paradicsomot, és tegyük őket a saláta tetejére.
- A tojásokat vízmelegítőbe főzzük, és mérsékelt hővel főzzük, amikor forralni kezd, 10 percig főzni, és eltávolítani a hőből. Hagyjuk lehűlni, hogy eltávolítsák a bőrt, vágják őket kerekekbe és tartalékolják a salátát.
- Vágjuk fel a tőkehal szeleteket, és adjuk hozzá a saláta tálba. A narancsból eltávolítjuk a bőrt, kivonjuk a szegmenseket és darabokra vágjuk.
- Az apróra vágott narancssárga szegmenseket hozzáadjuk a salátához és a fekete olajbogyóhoz is. Egy kis sót adunk hozzá a tetejére, és óvatosan eltávolítunk egy kicsit.
- Elkészítjük a vinigrettet, egy pohárban összekeverjük az ecetet és az olajat, amíg jól összekapcsolódnak.
- Öntsük a vinaigrettet a salátára, és tálaljuk.
